Tarte aux pommes de mon enfance

 La tarte aux pommes, préparée avec de grosses lamelles de pommes et une bonne pâte feuilletée bien cuite et croustillante, est une recette simple et efficace pour ce dessert classique qui nous régale.

L’Homme l’apprécie avec juste des pommes et c’est tout mais moi je l’aime comme dans mon enfance, à l’ancienne, avec une crème légèrement parfumée au Calva.

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Tarte aux pommes de mon enfance

Tarte aux pommes de mon enfance

Dans le panier, il vous faudra (pour un moule de 26 cm de diam.) :

  • 1 pâte feuilletée (François* pour moi)
  • 5-6 pommes  (Golden pour moi)
  • 3 œufs (de ferme pour moi)
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 1 CS de sucre de canne complet (Muscovado pour moi)
  • 1 CS de Calvados
  • 1 CS de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)
  • 1 CS de cannelle (facultatif)
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Tarte aux pommes e mon enfance

Préchauffer votre four à 180°C Chaleur tournante

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une ép. de +- 3 mm

Foncer  le moule à tarte beurré fariné avec la pâte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette

Égaliser les bords en passant le rouleau à pâtisserie

Réserver au réfrigérateur pendant +- 30 mn

Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles (pas trop fines pour moi)

Les disposer sur le fond de pâte

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème liquide, le Calva et le sucre semoule

Bien mélanger et verser sur les pommes

Avec les restes de pâte, faire une tresse et la poser sur le contour de la pâte légèrement mouillée à l’eau au préalable pour bien souder

Saupoudrer les pommes de cannelle et de sucre vanillé

Enfourner pour +- 50 mn selon votre four, en surveillant la cuisson

Servir tiède ou froide, avec une boule de glace vanillée ou à la cannelle (maison)

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Tarte aux pommes de mon enfance

Précision : Pour un plus de gourmandise, avant d’enfourner parsemer le dessus de la tarte avec des morceaux de beurre salé et répartir des amandes effilées

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Tarte aux pommes de mon enfance

Une tarte aux pommes ultra gourmande

Bonne dégustation !

*article non sponsorisé

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Pour les recettes de Jacre, Jacqueline, qui « aime beaucoup les tartes aux pommes » s’est laissée tenter par cette tarte aux pommes à la cannelle

Merciiii Jacqueline pour ta confiance ! ♥

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2 commentaires sur “Tarte aux pommes de mon enfance

  1. je déteste la tarte fine aux pommes Je trouve ça secos et radin au possible. Je suis plutôt comme toi ! j’aime la version généreuse où les pommes côtoient la crème, la cannelle et le calva ! Quand on est Normande, on ne se refait pas ! 😉

    Aimé par 1 personne

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