Compote fraises et rhubarbe

Tous les ans, à cette même période, je m’impatiente, je trépigne, je guette l’arrivée de la rhubarbe et des fraises.

« Les fraises et les rhubarbes sont des amants de toujours » dixit Edda du joli blog Un déjeuner de soleil qui a concocté cette excellente et onctueuse compote au bon goût de ‘reviens-y’ ….

On se régale et on récidive à l’infini avec plaisir !

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Compote de fraises et rhubarbe

Compote fraises et rhubarbe

    Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

5 tiges de rhubarbe (de préférence rouge)

15  fraises goûteuses

6 CS de sucre de canne vanillé (maison pour moi)

 1 gousse de vanille

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Compote des fraises et rhubarbe

Après les avoir lavées, essuyées et effilées, enlever leurs extrémités et couper en tronçons les tiges de rhubarbe

Déposer la rhubarbe dans un moule à gratin avec une dizaine de fraises lavées et coupées en 2

Saupoudrer le sucre et ajouter la vanille

Recouvrir d’un papier alu

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C et faire cuire +- 15 mn

Quand la rhubarbe est cuite, transvaser le tout dans le bol du blender avec les fraises restantes, mixer

Disposer la compote dans les coupelles et se régaler

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Compote de fraises et rhubarbe

Onctueuse et goûteuse, cette compote de fraises et rhubarbe du jardin est délicieuse.

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

12 commentaires sur “Compote fraises et rhubarbe

  1. Ce n’est pas évident de toujours trouver de la belle rhubarbe rouge ! Cette année moi je pense que je vais passer à côté ! On verra. Ce dessert est particulièrement réussi ! L’acidité de la rhubarbe adoucit par la fraise est en train de me titiller les papilles tu peux me croire ! Merci viviane c’est bien joli. gros bisous bon dimanche !

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