Compote fraises et rhubarbe

Tous les ans, à cette même période, je m’impatiente, je trépigne, je guette l’arrivée de la rhubarbe et des fraises.

« Les fraises et les rhubarbes sont des amants de toujours » dixit Edda du joli blog Un déjeuner de soleil qui a concocté cette excellente et onctueuse compote au bon goût de ‘reviens-y’ ….

On se régale et on récidive à l’infini avec plaisir !

Compote de fraises et rhubarbe

    Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

5 tiges de rhubarbe (de préférence rouge)

15  fraises goûteuses

6 CS de sucre de canne vanillé (maison pour moi)

 1 gousse de vanille

Compote des fraises et rhubarbe

Après les avoir lavées, essuyées et effilées, enlever leurs extrémités et couper en tronçons les tiges de rhubarbe

Déposer la rhubarbe dans un moule à gratin avec une dizaine de fraises lavées et coupées en 2

Saupoudrer le sucre et ajouter la vanille

Recouvrir d’un papier alu

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C et faire cuire +- 15 mn

Quand la rhubarbe est cuite, transvaser le tout dans le bol du blender avec les fraises restantes, mixer

Disposer la compote dans les coupelles et se régaler

Compote de fraises et rhubarbe

Onctueuse et goûteuse, cette compote de fraises et rhubarbe du jardin est délicieuse.

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉