Salade printanière de légumes à la feta

Pour éliminer les toxines accumulées, quoi de mieux qu’une bonne salade printanière de légumes, bonne source de nutriments, de vitamines et de minéraux.

Et puis, admettons-le, il est si facile de préparer une délicieuse salade avec des légumes que l’on a sous la main, surtout de retour du marché après avoir dévalisé les étales des primeurs 😉

Pour plus de délice, j’ai tout simplement servi cette salade de légumes aggrémentée de dés de feta, ce fromage grec fabriqué avec du lait de brebis et affiiné en saumure, et de quelques tronçons de crevettes.

 

Salade printanière de légumes à la feta

 

Dans le panier, il nous faudra (pour 2 personnes) :

4 (grosses) crevettes roses

2 CS d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

1 salade verte

1 échalote

1/2 oignon

1/2 concombre

1 dizaine de radis roses

8 tomates cerise (jaunes et oranges pour moi)

Quelques grappes de groseille (de jardin pour moi)

100 g de feta

Herbes fraîches

2 CS de graines de sésame

2 CS de Gomasio (breton de Roellinger pour moi)

 

Salade printanière de légumes à la feta

 

Décortiquer les crevettes et les faire sauter dans une poêle avec 2 CS d’huile d’olive après les avoir saupoudrées de piment d’Espelette

Réserver

Couvrir les assiettes de présentation d’un lit de salade (préparée au préalable) déchiquetée à la main

Déposer harmonieusement échalote et oignon finement hachées, les tomates coupées en 2, le concombre en 1/4 de rondelles éventuellement épépinées, les radis en fines lamelles, les crevettes en 2 ou 3 tronçons, la feta en cubes, les grappes de groseilles

Saupoudrer les herbes finement émincées, le sésame et le gomasio

 

 

Pour la vinaigrette :

1 CS de moutarde forte

1/2 CC de moutarde au piment d’Espelette

3 CS de vinaigre de cidre

2 CS d’huile d’olive

2 CS d’huile de noix

1 gousse d’ail hachée

Herbes fraîches finement hachées (Persil et Ciboulette pour moi)

Sel et Poivre

 

Salade printanière de légumes à la feta

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant les moutardes, le sel, le poivre avec le vinaigre

  Verser les huiles, fouetter vigoureusement

Ajouter l’ail et les herbes fraiches hachées, bien mélanger

 

Salade printanière de légumes à la feta

 

Présenter cette vinaigrette à part et assaisonner juste au moment de la dégustation.

 

Salade printanière de légumes à la feta

 

Une délicieuse salade printanière de légumes à la feta, colorée et gouteuse

 

 

Bonne dégustation !