Taboulé de Petit Epeautre

Une dînette en terrasse afin de profiter de l’été ? Vite on prépare ce taboulé de petit épeautre, simple et rapide, que l’on va servir dans un joli plat creux, pourquoi pas à côté d’éventuelles tranches de melon et/ou de pastèque…

Le Petit Epeautre de Hautre-Provence est une céréale locale et authentique cultivée depuis 9000 ans à plus de 400 m d’altitude parmi les champs de lavande. Offrant de grandes qualités nutritionnelles, sa saveur est fine et il se cuisine aussi bien en salades qu’en plat d’accompagnement.

 

taboule-de-petit-epeautre (6)
Taboulé de petit épeautre

Taboulé de Petit Epeautre

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

300 g de petit épeautre

1/2 poivron

1/2 concombre

4 tomates

1 petit oignon blanc

le jus de 1 citron

Huile d’olive

Basilic (de mon jardin)

Romarin (de mon jardin)

Baies roses

Sel

 

taboule-de-petit-epeautre (4)
Taboulé de petit épeautre

 

Faire bouillir de l’eau salée et, à ébullition, verser le petit épeautre, le cuire selon les indications précisées sur le paquet (45 mn pour moi)

Couper le poivron,  le concombre, l’oignon et les tomates en minis dés

Quand le petit épeautre est cuit, l’égoutter et le rincer sous l’eau froide

Réserver jusqu’à complet refroidissement

Verser le petit épeautre dans le saladier de service, incorporer les dés de légumes

Assaisonner avec le jus du citron et un généreux filet d’huile d’olive, saler,

Saupoudrer de basilic, de quelques brins de romarin et de baies roses

 

taboule-de-petit-epeautre (5)
Taboulé de petit épeautre

Une belle salade fraîche et pleine de saveurs très appréciée à notre table.

Bonne dégustation !

 

Source d’inspiration : recette photographiée dans une revue chez le coiffeur, mais laquelle ?

 

 

10 commentaires sur “Taboulé de Petit Epeautre

    1. Contente d’être à l’origine de cette découverte qui, je l’espère, satisfera ton palais autant que le nôtre 😉

      J'aime

    1. Il fait trop chaud pour allumer le four, c’est vrai 😉 et les salades composées sont parfaites pour assouvir nos faims !
      Agréable journée à toi aussi. Bizh

      J'aime

  1. coucou Viviane
    toi chez le coiffeur moi chez mon dentiste que je prends des photos de recettes sur les revues et encore heureux d’avoir un smartphone pour nous faciliter la tache 🙂 en tout cas j’adore ta salade estivale et pleines de saveur
    bisous et bon samedi qui s’annonce très chaud

    Aimé par 1 personne

    1. Oui, mdr ! le smartphone nous évite d’arracher les pages en catimini 😉 🙂
      C’esst la première fois que j’utilise le petit épeautre et nous avons adoré la saveur et la texture… A refaire !
      Bon samedi également à toi. Bizh

      J'aime

    1. D’autant que le petit épeautre apporte, en plus de son goût particulier, du croquant très appréciable.
      Belle journée à toi également. Bizh

      J'aime

  2. je n’ai encore pas eu l’occasion de goûter à ce petit épeautre alors la prochaine fois que je vais en magasin bio j’en prends ! ta salade est hyper appétissante ! bonne journée bises

    Aimé par 1 personne

    1. C’était une première pour moi mais l’expérience est concluante et le petit épeautre nous a convaincus.
      Belle journée également. Bizh

      J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s