Pesto breton au basilic

Pendant ces vacances bretonnes, dans le panier du maraîcher trônait un magnifique bouquet de basilic rouge et vert qui sentait tellement bon que j’ai eu envie de préparer du pesto au basilic frais et goûteux.

Pour le réaliser, je me suis inspirée de la recette facile et rapide de Edda, du si joli et gourmand blog Un déjeuner de Soleil, mais – faute de pignons de pin et de parmesan comme indiqué dans la recette originale – je l’ai customisé pour lui donner des saveurs bretonnes en utilisant du sarrasin et de la Tomme du Nevet.

 

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Pesto breton au basilic

 

 

Pesto breton au basilic

Dans le panier, il nous faut (pour un petit pot) :

Les feuilles d’un gros bouquet de basilic (vert et rouge pour moi)

50 g de Tomme du Nevet

30 g de graines de sarrasin (kascha en magasin bio)

50 ml + ou – d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 pincée de gros sel

1 pincée de poivre

 

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Pesto breton au basilic

 

Dans une poêle anti-adhésive, torréfier à sec les graines de sarrasin, remuer régulièrement

Dans le bol du mixeur plongeant, mixer l’ail avec les grains de sarrasin

Ajouter les autres ingrédients (hors mis l’huile d’olive), mixer 2 ou 3 fois, racler avec  les parois avec une spatule

Verser l’huile d’olive, mixer rapidement jusqu’à obtenir une crème granuleuse

 Verser le pesto dans un pot, couvrir d’une fine couche d’huile d’olive pour éviter l’oxydation, fermer le pot ou couvrir de film alimentaire

Conserver au frigo plusieurs jours

 

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Pesto breton au basilic… Gourmand !!!

Ce pesto breton au basilic a délicieusement accompagné des tagliatelles au sarrasin.

 

Bonne dégustation !

9 commentaires sur “Pesto breton au basilic

  1. coucou Viviane
    Ahh enfin contente de retrouver tes recettes 🙂 ton pesto est bien parfumée avec l’ajout des grains de sarrasin une bonne idée ça doit donner beaucoup de saveur a tester on adore le pesto a la maison
    Bisous et bon mardi aujourd’hui c’est la rentrée pour les enfants 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Ce pesto propose d’autres saveurs que tout le monde a apprécié, teste le sans tarder.
      Bon courage à tes puces alors… et à toi également pour gérer tes angoisses 😉
      Bonne journée Samar. Bizh

      J'aime

    1. Merciiii !
      Bon j’avoue que sur le moment je rageais de ne pas avoir sous la main les bons ingrédients mais les neurones ont bien fait leur boulot, même en vacances 😉
      Belle fin de journée. Bizh

      J'aime

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