Clafoutis aux mirabelles

∼ Recette remontée ∼

Les mirabelles chez nous on aime ça et quand on a la chance de se voir donner un plein cageot de ces petites prunes douces et parfumées venant tout droit du jardin d’un ami, toutes gorgées de soleil, juteuses et sucrées, si délicieusement goûteuses et bien on a plaisir à les manger juste comme ça … mais il en restait encore, j’en ai donc fait un  savoureux clafoutis tout simplement selon la recette qui nous a déjà régalés tant de fois… et j’en ai profité pour remettre à jour les photos !

Après la tarte aux mirabelles, il restait quelques fruits avec lesquels j’ai décidé de réaliser un clafoutis, ce dessert d’origine limousine que j’ai donc adapté en version lorraine et, bizarrement, personne ne s’en est plaint et ce clafoutis aux mirabelles a été dévoré rapidement par les gourmands.

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

200 g de mirabelles

1 CS d’eau-de-vie de mirabelle (de kirsch pour moi)

15 g de beurre (salé pou moi) (+ un peu pour beurrer le plat)

25 g de farine tamisée (T55 pour moi)

1 pincée de sel

1 œuf

100 ml de lait (entier pour moi)

30 g de sucre (Muscovado pour moi)

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante

Rincer le mirabelles, les essuyer, les équeuter et les dénoyauter

Il est préférable de les laisser entières mais vu la petite quantité, je les ai coupées en 2

Arroser de l’eau-de-vie de mirabelle, remuer pour que les fruits s’imprègnent de l’alcool, réserver +- 15 mn (mélanger régulièrement)

Au micro-ondes, faire fondre 15 g de beurre, réserver pour refroidissement

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, l’œuf, le beurre fondu et le sucre

Bien mélanger pour que la préparation devienne lisse et homogène

Délayer avec le lait froid

Beurrer le moule, disposer les mirabelles le plus serrées possible en évitant qu’elles se  chevauchent

Mélanger le jus de macération avec la pâte et verser délicatement sur les fruits

Enfourner +- 30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

A la sortie du four, saupoudrer un léger voile de sucre glace

Le déguster de préférence encore tiède

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Source d’inspiration : Fiche cuisine filmée d’un (vieux) Femme Actuelle

12 commentaires sur “Clafoutis aux mirabelles

  1. Un clafoutis aux mirabelles ça vaut largement celui aux cerises ! Rien que d’en parler je salive et si je regarde tes photos ça dégouline ! Non sans blague j’adore ça ! je remplace le sucre glace à la fin par de la cassonade, c’est trop bon ça croque sous la dent c’est… ! hum je me fait mal là !!
    Gros bisous Viviane !

    Aimé par 1 personne

    1. Ah zut ! Mais ça doit trop te manquer !!!!!! D’autant qu’elles sont délicieuses cette année.
      Perso, j’en ai trouvées en Bretagne sur le marché et à Nevers j’en ai vu chez Grand Frais… et hier, c’est le voisin qui m’a offert une partie de sa production 😉
      Agréable journée. Bizh

      J'aime

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