Far aux pruneaux

Ce weekend, destination le Finistère, cette si belle région du bout du monde et donc impensable de faire un petit tour en Bretagne sans déguster un far aux pruneaux, ce classique des desserts bretons !

Cette spécialité assez proche du clafoutis est un délicieux dessert fourré aux pruneaux offrant un vrai plaisir en bouche…

Certes un peu riche le far aux pruneaux, surtout que moi je l’aime noir avec beaucoup beaucoup de pruneaux, mais qu’est-ce que c’est bon !!!

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Far aux pruneaux

Far aux pruneaux

Pour 6 personnes (soit 1 plat de diam. +- 25 cm), il nous faudra :

1/2 litre de lait entier (de ferme pour moi)

1 CC de vanille liquide

5 œufs

100 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

80 g de farine

 25 ml de rhum brun

15 g de beurre (salé pour moi)

450 g de pruneaux (de préférence dénoyautés)

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Far aux pruneaux

Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante

Faire tiédir le lait avec la vanille liquide

Dans le bol du KA muni du fouet, casser les œufs et fouetter avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux

Ajouter la farine et le lait vanillé tiédi

Bien mélanger et verser le rhum quand le mélange est bien homogène

Faire fondre le beurre dans le plat en le mettant dans le four

Bien répartir la matière grasse dans le fond et sur les côtés

Répartir les pruneaux sur toute la surface et verser l’appareil réalisé

Enfourner à four chaud pendant +- 45 mn selon votre four et la taille du plat, en surveillant la cuisson

Déguster tiède ou froid

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Far aux pruneaux

Précision : Le far aux pruneaux ne sera que beaucoup plus moelleux après avoir passé une nuit au frigo

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

29 commentaires sur “Far aux pruneaux

    1. Nous adorons aussi à la maison et j’en fais régulièrement, dès que j’ai du lait cru et des oeufs de ferme, je trouve que les saveurs sont décuplées.
      Bonne fin de journée Doria. Bizh

      J'aime

  1. Il y avait des lustres que je voulais en faire et pourtant je ne l’ai réalisé que l’année dernière ! Pourquoi ais je autant attendu ? c’est tout ce que j’aime ! Pas tout à fait un flan, pas tout à fait un clafoutis, avec ces pruneaux c’est incroyablement bon d’autant plus que tu l’as parfumé au rhum ! le prochain chez moi en contiendra, j’ai un petit rhum arrangé maison qui ne demande que ça ! merci Viviane ! gros bisous bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Du rhum arrangé maison !?!? Waouh que ça doit être bon !!!
      Oui je mets du rhum, je trouve que cela développe les saveurs… et puis surtout j’aime son goût hahaha !!!
      Bonne soirée Gut. Bizh

      J'aime

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