Tartelettes aux poireaux et Mughetto

Lorsque nous devons nous déplacer en voiture pour un long parcours, je prépare toujours un petit encas pour une légère collation grignotée à mi-parcours, pendant la pause café qui nous permet également de nous dégourdir un peu les jambes.

Donc, lorsque Gut a posté sa recette de tartelettes aux 3 fromages, bacon et chou romanesco,  je savais que je m’en inspirerais très vite, notre excursion vers le Finistère étant programmée.

J’ai remplacé le chou romanesco par des poireaux fraichement achetés au maraîcher, j’ai choisi les fromages en fonction de notre plateau et, Gut insistant sur l’utilisation d’ un fromage à pâte persillée, j’ai incorporé du Mughetto récemment découvert et acheté au Grand Frais local. Ce fromage crémeux est composé de Mascarpone et de Gorgonzola disposées en plusieurs couches et son goût assez doux m’a plu, moi qui n’apprécie pas trop du tout les pâtes persillées.

Ces tartelettes nous ayant régalés, je propose avec plaisir cette délicieuse recette…

au défi CMUM / Compile Moi Un Menu, organisé par Nath «Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle «Petite Cuillère et Charentaises» et Chantal «La Cuisine de Blanche» le défit du mois étant…

à Cuisinons de Saison avec LE POIREAU pour le défi de Claudine

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Tartelettes aux poireaux et Mughetto

Tartelettes aux poireaux et Mughetto

Dans le panier, il nous faut (pour 4 tartelettes) :

1 gros poireau ou 2 petits

1 pâte feuilletée (marque François* pour moi)

8 tranches de bacon

1 morceau de Comté

1 morceau de Mughetto

1 morceau de Parmesan

2 œufs

125 ml de crème liquide entière

Sel & Poivre

2 CC de Curry (Curry Corsaire de O. Roellinger pour moi)


Préchauffer le four à 200°C

Éplucher et détailler le poireau, le laver sous l’eau courante pour ôter toute trace de terre, essuyer

Dans une poêle à fond épais, mettre l’huile à chauffer légèrement avant de verser les poireaux émincés, les faire revenir +- 10 mn, saupoudrer 1 CC de curry, mélanger, réserver

Sur le plan de travail légèrement fleuré, étaler la pâte feuilletée,  foncer 4 moules à tartelette légèrement beurrés et farinés, piquer à plusieurs reprises avec les dents d’une fourchette

Détailler 8 tranches de bacon, en garnir le fond de chaque tartelette

Répartir dessus le comté grossièrement émincé, recouvrir avec le poireau émincé

Dans un petit cul de poule, fouetter la crème avec les œufs, saler et poivrer, saupoudrer la 2ème  CC de curry, ajouter le Mughetto

Verser cette préparation dans les moules et saupoudrer généreusement de parmesan râpé

Enfourner+- 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Tartelettes aux poireaux et Mughetto

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 🙂

*article non sponsorisé

22 commentaires sur “Tartelettes aux poireaux et Mughetto

  1. Tu m’as appris le nom d’un fromage que j’adore et achète chaque semaine depuis des décennies !!!! MDR !!
    D’ailleurs, je suis partie au frigo voir si ce nom était indiqué dessus mais non… ici il est étiqueté sous Gorgonzola/mascarpone !!
    Ta recette est franchement Top, j’avais déjà bavé sur celle de Gut et maintenant sur ta version … ben je vais une tournée avec les deux versions 😉
    Merci pour ta participation.
    Bisous et bon week-end.

    Aimé par 1 personne

    1. Ahahaha !!! J’adore et je suis heureuse que ma ma p’tite recette ait servi au moins à ce que tu connaisses enfin l’identité du fromage qui te régale 🙂
      Bon maintenant action, saliver fait grossir parait-il alors autant grossir en mangeant !
      Bon week-end. Bizh

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  2. Je ne connais pas ce fromage et ne demande qu’à le découvrir. Cette tarte aux poireaux est une excellente idée et bien réconfortantes pour faire la pause lors d’un long trajet en voiture.
    Bisous, Doria

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    1. Je ne l’ai découvert qu’il y a peu de temps. N’étant pas très fan des pâtes persillées, je l’ai apprécié pour ce mariage de la saveur douce du Mascarpone avec celle plus intense du Gorgonzola.
      Bonne fin de journée. Bizh

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  3. Ohhh ! sacrée surprise ce matin dis donc ! Je suis doublement contente car d’une part je vois que mes petites tartelettes t’ont inspirée pour les reproduire mais en plus je découvre un fromage que je ne connaissais pas. Sympa comme tout le réveil ce matin !
    Je fais tout comme toi lorsque nous montons à Paris je fais des petites tartelettes pour les manger soit en chemin froides soit en arrivant à Paris chaudes. C’est pratique à transporter et c’est bien meilleur qu’un sandwich ! Il me reste à te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur et à te dire un très grand merci pour ta confiance ! gros bisous bonne journée !

    Aimé par 2 personnes

    1. 🙂
      Qu’est-ce qu’on les a trouvées bonnes ces petites tartelettes sont vite préparées. Nous aussi on a hésité à en manger une seconde mais il ne fallait pas s’endormir au volant pendant la digestion 🙂 🙂
      Belle journée Gut. Bizh

      Aimé par 1 personne

  4. Je me demandais ce qu’était ce fromage mais j’en ai déjà utilisé et je le trouve très bien en cuisine il est doux de par sa composition en couches crémeuses. Alors je n’ai aucun doute sur la saveur de ces tartelettes. Je suis comme toi quand on voyage en voiture je prévois toujours un pique nique maison c’est tellement mieux sue ce sue nous proposent les cafétérias des autoroutes 😉 bisous

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    1. D’autant qu’en plus c’est très cher, ce qui n’empêche pas qu’il y a du monde attablé ou dans les files d’attente 😦
      Pourtant c’est si facile de se régaler avec des préparations maison, ne serait qu’un sandwich si on n’a pas le temps de cuisiner avant de partir.
      Bonne journée. Bizh

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