Crackers danois aux graines (Knækbrød)

L’Homme apprécie beaucoup les Knækbrød, ces crackers danois contenant essentiellement des graines, et il en croque régulièrement.

J’ai eu envie de lui en préparer maison, ce que j’ai fait selon la recette de On dine chez Nanou, 

Anne ayant vécu quelques années au Danemark, la recette ne pouvait qu’être validée après avoir été testée et les crackers – vraiment délicieux – ont été dévorés 😉

La prochaine fournée de crackers danois sera réalisée à la farine et aux flocons d’épeautre avec, peut-être, une huile de sésame… ou de courge… ou de lin !

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Crackers danois aux graines

Crackers danois aux graines (Knækbrød)

Dans le panier, il nous faut (pour +- une 30aine de crackers) :

130 g de farine de seigle

1 CC de levure chimique

60 g d’huile (de tournesol pour moi)

25 g de graines de sésame

25 g de graines de courge

25 g de graines de lin concassées  (pour une meilleure assimilation)

25 g de flocons d’avoine

1 CC de Sel fin

150 ml +- d’eau de source

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Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients en versant l’eau peu à peu pour obtenir une pâte bien homogène

Former une boule et laisser reposer la pâte +- 15 mn au frais

Séparer la boule en 2

Entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou en silicone,  étaler la pâte assez finement au rouleau

A l’aide d’une roulette à pizza ou d’un emporte-pièce, couper des rectangles ou des carrés dans la pâte

Faire glisser la feuille sur une plaque à pâtisserie

Faites cuire +- 20 mn

Si nécessaire, dès la sortie du four (la pâte n’est encore pas trop cassante) redécouper au couteau les lignes déjà tracées

Précision : Ces crackers (parfaits pour accompagner des rillettes de thon ou de saumon) se conservent plusieurs jours dans une boite métallique.

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Crackers danois aux graines

Ces crackers aux graines sont très addictifs


Bonne dégustation !

12 commentaires sur “Crackers danois aux graines (Knækbrød)

  1. Je ne connais pas ces crakers danois alors je ne peux pas comparer mais comme je sais que le fait maison c’est toujours meilleur ! ce doit être le cas !
    Je te dis au revoir Viviane ! je pars demain et je reviendrais que le 03/01. Je tiens à te souhaiter d’excellentes fêtes entourée des tiens !! Joyeux Noël Viviane !! pour la bonne année on verra à mon retour !! gros gros bisous Bonne journée !!

    Aimé par 1 personne

  2. ils me plaisent vraiment beaucoup tes crackers, du coup je mets ta recette en favoris pour la réaliser à mon tour ! pendant les vacances, je trouverais bien 5 minutes pour la préparer ! bonne journée bises

    Aimé par 1 personne

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