Tiramisù aux fraises

Pour moi, le fruit qui symbolise indéniablement le retour du printemps et du soleil, c’est  la fraiseEt ça y est enfin… En Bretagne, les freizh de Plougastel commencent à envahir les étals, pas encore tout à fait suffisamment sucrées et goûteuses pour satisfaire pleinement nos papilles mais parfaites pour préparer une belle gourmandise printanière…

‘Y a le printemps qui te réveille, t’as le bonjour du printemps’

Le goût sucré de la fraise s’accordant parfaitement au mascarpone, quoi de mieux que de concocter un tiramisù aux fraises, un véritable délice qui devrait vous régaler, d’autant que ce mois-ci le thème du défi (dont je suis marraine ce mois-ci) de  CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» est

«Adieu le Ragù, Bonjour le Tiramisù«

cmum-avril-2019

 

Tiramisù aux fraises

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Tiramisù aux fraises

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

2 petits œufs

20 g de sucre en poudre (vanillé maison pour moi)

250 g de mascarpone

Quelques gouttes d’extrait de vanille

250 g de fraises

250 ml de coulis de fraises (ou 250 g de fraises pour un coulis maison)

4 ou 5 meringues de taille moyenne (de couleur rose pour moi)

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le mascarpone, la vanille et fouetter pour obtenir une préparation homogène

Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement au mélange précédent

Laver, essuyer délicatement et équeuter les fraises

Réserver au moins 8 fraises (les plus belles) et couper les autres en dés

A défaut de coulis, mixer 250 g de fraises avec un peu d’eau pour obtenir un coulis

Concasser 4 meringues et les répartir au fond des verrines

Verser dessus le coulis de fraises

Sur le pourtour des verrines, placer les grosses fraises coupées en 2 dans la longueur, côté cœur contre la paroi

Verser une couche de crème au mascarpone (jusqu’à mi hauteur des verrines)

Déposer les dés de fraises et compléter par une couche de crème

Mettre au frigo +-  2 h, voire une nuit de préférence, avant de déguster

Au moment de la dégustation, finaliser en saupoudrant un peu de meringue émiettée sur le dessus

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Tiramisù aux fraises

Précision : Pour un plus de gourmandise, déposer sur le dessus une belle fraise entière

Printanier et léger, ce tiramisu aux fraises est un régal

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Tiramisù aux fraises
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

22 commentaires sur “Tiramisù aux fraises

  1. Oh c’est certainement mon préféré de tous les tiramisu. J’ai des pieds de fraises dans le jardin en fleurs, je suis impatiente d’en déguster .
    C’est un dessert que j’aime beaucoup.
    Bisous, Doria

    Aimé par 1 personne

  2. Il fallait bien que tu en fasses un aussi à la fraise ! Chez moi ce sont plutôt des gariguettes qui pointent leur nez en premier, elles sont vendues chez mon marchand d’asperges ! Un régal également que l’on se fait toutes les semaines jusqu’à leur fin !
    Ce tiramisu devait être merveilleusement bon ! Quand je pense à tous ces tiramisu réalisés en peu de temps tu as du pendre des kgs ? 🙂 surtout que ce n’est peut être encore pas le dernier ? Tu as raison, profites en. En en profite également et de cette façon ça ne peut pas me faire de mal !! gros bisous Viviane !

    Aimé par 1 personne

    1. Heureusement Gut (ou malheureusement !?) je ne suis pas seule pour m’empiffrer 🙂 🙂 🙂
      Mon fruit préféré est la cerise mais j’apprécie déguster de bonnes fraises savoureuses.
      Belle journée Gut. Bizh

      Aimé par 1 personne

  3. Voilà un tiramisu printanier qui fait drôlement envie !!! Bravo pour tes différentes versions… J’ai 2 idées en tête pour les miens mais je n’ai toujours rien fait… Ca va venir 🙂 Belle après-midi 🙂

    Aimé par 1 personne

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