Gâteau aux blancs d’oeuf et fruits rouges

Aujourd’hui, je vous propose un excellent gâteau idéal pour utiliser un stock de blancs d’oeuf qui vous restent sur les bras.

Léger en bouche, ce gâteau aux blancs d’oeuf avec tous ces fruits rouges est tout moelleux et je n’ai aucun doute que, tout comme nous, vous allez adorer son goût délicieusement fruité aux notes légèrement acidulées.

Merci à Annie du blog Mes brouillons de cuisine auprès de qui j’ai emprunté l’inspiration de ce savoureux gâteau.

Gâteau aux blancs d’oeuf et fruits rouges

gateau-blancs-doeuf-et-fruits-rouges (1)
Gâteau aux blancs d’oeuf et fruits rouges

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à manqué de diam. 20 cm) :

70 g de farine

1 CC de levure chimique

100 g de poudre d’amandes

120 g de beurre salé

80 g de sucre de canne blond vanillé maison

70 g de sucre glace

200 g de mélange de fruits rouges (frais ou surgelés)

140 g de blancs d’oeufs (+-4  ou 5 oeufs)

Quelques amandes effilées (facultatif)

gateau-blancs-doeuf-et-fruits-rouges (3)
Gâteau aux blancs d’oeuf et fruits rouges

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Fare fondre le beurre au micro ondes, réserver

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, la poudre d’amande et les 2 sucres, verser le beurre fondu, mélanger la préparation

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les blancs en neige, incorporer énergiquement le premier tiers énergiquement pour assouplir la pâte puis ajouter le reste à la spatule, en soulevant délicatement la masse

Verser la moitié de la pâte dans le moule graissé et fariné au préalable, répartir les fruits rouges dessus. recouvrir avec le reste de pâte

Tasser la préparation en tapant le moule sur le plan de travail, saupoudrer quelques ’amandes effilées en appuyant légèrement dessus pour les enfoncer

Enfourner +- 35/40 mn, selon le four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler

gateau-blancs-doeuf-et-fruits-rouges (5)
Gâteau aux blancs d’oeuf et fruits rouges

28 commentaires sur “Gâteau aux blancs d’oeuf et fruits rouges

    1. Avec des framboises du jardin, mmm, cela doit être divinement bon. Tu me donnes envie de le refaire, même si dans mon congel. point de framboises 😉 je pourrais rendre visite à notre ami Monsieur P….d
      Belle journée !

      J'aime

  1. C’est une excellente idée effectivement pour utiliser des blancs d’oeufs ! ça change des financiers, amaretti et macarons ! J’avais pendant un moment une recette d’un gâteau un peu similaire mais sans les fruits rouges et je l’ai égarée, ta recette la remplacera avantageusement ! Merci viviane ! gros bisous et bonne journée, sans soleil aujourdh’hui pour moi.

    Aimé par 1 personne

    1. Tu peux le faire Gut, il est vraiment très bon avec la petite acidité apportée par ces fruits rouges !!
      Je suis un peu consternée par les photos qui ne le mettent pas en valeur, il aurait mérité mieux 😉
      Bonne journée, même si ce coquin de soleil joue à cache-cache. Bizh

      Aimé par 1 personne

      1. Moi aussi je trouve souvent que mes photos de mettent pas en valeur la réalité, je pense que ça vient du thème que nous avons choisis. Il ne permet pas de les mettre en vraiment très grand. Toutefois je te rassures on voit très bien le moelleux de ce gâteau ! il donne envie ! Gros bisous

        Aimé par 1 personne

    1. Beau, tu es indulgente Christelle, j’ai râté les photos… mais délicieux je te l’accorde et je t’aurais servi une belle part avec grand plaisir 😉
      Bonne journée à toi également. Bizh

      J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :