Oeuf à cheval sur écrasé de pommes de terre au persil et tomme du Nevet

A la recherche d’un mets vite fait pour régaler notre dîner, je me suis souvenue d’une recette aperçue dans la cuisine de Gut qui m’avait titillé sérieusement les papilles à sa lecture.

Sauf que l’inventaire des ingrédients en ma possession ne correspondaient pas à la liste nécessaire pour réaliser ce fameux écrasé 3 légumes au thym et oeuf à cheval sur gratin à l’abondance .

Qu’à cela ne tienne, j’ai donc adapté pour réaliser un bon p’tit plat tout en simplicité et pourtant plein de saveurs avec un écrasé de pommes de terre au persil et tomme du Névet dont le goût lié à la personnalité de l’huile d’olive a enchanté malgré tout nos palais.

Oeuf à cheval sur écrasé de pommes de terre au persil et tomme du Nevet

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Oeuf à cheval sur écrasé de pommes de terre au persil et tomme du Névet

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

6  pommes de terre cuites

4 CS d’huile d’olive

Persil

Sel & Poivre

Un morceau de tomme du Névet*

2 oeufs de ferme

Fleur de sel & Poivre

Vinaigre de cidre

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Oeuf à cheval sur écrasé de pommes de terre au persil et tomme du Névet

Après avoir épluché les pommes de terre, les écraser grossièrement à la fourchette avec l’huile d’olive, saler (peu à cause du fromage) et poivrer, ajouter le fromage en copeaux (suffisamment pour qu’il file une fois fondu),  mettre à réchauffer sur feu doux pour le faire fondre, saupoudrer le persil finement ciselé, mélanger

Dans une poële chaude, faire fondre  une noix de beurre, faire cuire les oeufs au plat

Répartir l’écrasé de pommes de terre dans les assiettes, déposer dessus un oeuf à cheval, saupoudrer un peu de poivre et de fleur de sel sur le jaune, verser quelques gouttes de vinaigre de cidre

Le dîner est prêt !!!

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A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

*article non sponsorisé

15 commentaires sur “Oeuf à cheval sur écrasé de pommes de terre au persil et tomme du Nevet

  1. Hum comme tu mes donnes envie; c’est une belle source d’inspiration; notre Claudine nous régale toujours…
    Et avec ce fromage c’est une belle idée, merci pour cette déclinaison
    Bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Oui Gut propose toujours des recettes originales qui nous titillent les papilles même quand on n »apprécie pas l’un des ingrédients 🙂 🙂
      Belle journée à toi également. Bizh

      J'aime

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