Velouté de panais aux deux pommes

Dans le dernier panier du maraîcher, au milieu des fèves et des pois gourmands, se cachaient quelques petits panais, les derniers de la saison avec lesquels l’Homme m’a demandé de lui préparer… un velouté bien sûr !!!

Soupe de panais aux deux pommes

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

3 petits panais

1  pomme

1  pomme de terre

1 oignon  de Roscoff

1 CS d’huile d’olive

Sel & Poivre

Curry (Curry Corsaire de O. Roellinger* pour moi)

700 ml d’eau

200 ml de crème liquide entière

Soupe de panais aux deux pommes

Peler et émincer l’oignon

Laver, éplucher et couper les fruits et légumes en dés

Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l’oignon dans l’huile chaude, ajouter le panais, faire rissoler +- 2-3 mn

Ajouter les dés de pomme de terre et de pomme fruit, saler et poivrer, saupoudrer de curry

Mouiller à hauteur avec l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter +- 25 mn

Verser la crème liquide, mixer au mixeur plongeant, rectifier l’assaisonnement

Décorer un voile de crème liquide, saupoudrer une pincée de curry, déposer quelques graines

Déguster bien chaud !

Soupe de panais aux deux pommes

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

*article non sponsorisé

Source d’inspiration : Cuisine Actuelle

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Nathalie, dans sa délicieuse Cuisine pour Voozenoo, a mis son dévolu sur ce velouté qu’elle a préparé pour surprendre les papilles de ses convives et voilà ce qu’en en dit :

‘Le panais, … en soupe, associé avec la douceur légèrement acidulée des pommes, c’est vraiment excellent.’

Merciii Nath pour ta confiance une fois encore renouvelée !!! ♥♥♥