Terrine (facile) de campagne

Sans contexte, la charcuterie est à la fête sur le blog avec cette terrine de campagne qui arrive en 1ère position des recettes les plus plébiscitées !

Alors bien sûr je me suis laissée tenter, cette terrine a trôné à nouveau sur notre table… et tout le monde s’est régalé une fois encore 🙂

Le mot terrine s’applique lorsque les préparations sont servies dedans et pour préparer cette terrine de campagne maison, j’ai eu recours à la recette vue sur le blog de Marina, Parmesan et Paprika qui elle-même l’avait repérée dans un groupe Facebook, partagée par Christine D.

Facile à préparer et peu coûteuse, cette terrine de campagne est in-ra-table et même si elle n’est pas réalisée dans les règles de l’art, préparée avec de la gorge de porc, du foie, de l’échine, du filet mignon etc, dégustée sur du bon pain fait maison et accompagnée de quelques cornichons, cette terrine de campagne connaîtra sans aucun doute un franc succès sur ce buffet campagnard organisé par Christine du très joli blog  ‘Pause Nature’

marraine du mois pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

Terrine (facile) de campagne

Terrine (facile) de campagne

Dans le panier, il nous faut (pour 3 pâtés) :

• 1,5 kg de farce à tomates (ou chair à saucisses) de bonne qualité
• 3 blancs de poulet
• 3 gousses d’ail
• 3 échalotes
• 3 œufs entiers
• 150 ml de whisky
• Thym (herbes de Provence pour moi)
• Persil ciselé
• Poivre du moulin
• Quelques feuilles de laurier séchées

Terrine (facile) de campagne

1. Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
2. Dans un grand saladier, déposer la farce à tomates
3. Découper les blancs de poulet en petits dés et les incorporer à la chair à saucisses
4. Hacher finement l’ail et les échalotes, les ajouter à la viande
5. Saupoudrer les herbes de Provence
6. Verser les œufs battus en omelette et le whisky
7. Quand tout est parfaitement mélangé, verser dans les terrines légèrement huilés
8. Étaler joliment et décorer avec des feuilles de laurier
9. Enfourner pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson
10. Sortir et laisser reposer couverte jusqu’à complet refroidissement puis déposer au frigo
11. Patienter jusqu’au lendemain pour déguster, les parfums se seront bien diffusés

Terrine (facile) de campagne

Précision : L’astuce concernant la manière la plus efficace pour mélanger est de le faire avec les mains (propres) mouillées (même procédé que pour réaliser les boulettes de viande)

Terrine (facile) de campagne

Une super(be) idée, cette terrine de campagne maison

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

---

 

Bien que cette recette soit la plus populaire puisqu’elle est la plus regardée, toutes les recettes salées et sucrées confondues, c’est Jackie, dans la Cuisine de Jackie (blog si gourmand avec ces recettes plus délicieuses les unes que les autres qu’il est l’un de ces blogs de cuisine influents) qui est la 1ère à me faire savoir qu’elle a réalisé cette terrine de campagne et voilà ce qu’elle en dit :

« Il y avait un petit moment que j’avais mis cette terrine dans mes favoris et je dois dire que nous l’avons vraiment appréciée. Très simple à réaliser je vous la conseille. Je remercie mon amie Viviane pour ce partage gourmand »

Un grand grand merciiii Jackie pour ta confiance une fois encore renouvelée !!!  ♥♥♥

---

C’est au tour de Natalia qui propose de délicieuses recettes du monde sur son blog Sucre et Epices de succomber et donc de réaliser une terrine de campagne pour régaler sa p’tite famille. Voilà ce qu’elle en dit :

« Quand je l’ai vue, je me suis dit qu’il fallait absolument que je la teste. Mon mari et mes filles adorent les terrines, mais j’ai toujours hésité d’en préparer, car cela me paraissait compliqué. Cette fois-ci, j’ai été séduite par la facilité et la simplicité de la recette, qui ne nécessitait que peu d’ingrédients. Alors, je me suis lancée. Et j’ai été très contente du résultat. La terrine et bien parfumée et délicieuse. Avec du bon pain maison, je vous laisse imaginer le délice. »

Merci, merciiii Natalia pour ta confiance une fois encore renouvelée !!!  ♥♥♥