Terrine (facile) de campagne

Sans contexte, la charcuterie est à la fête sur le blog avec cette terrine de campagne qui arrive en 1ère position des recettes les plus plébiscitées !

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Le mot terrine s’applique lorsque les préparations sont servies dedans et pour préparer cette terrine de campagne maison, j’ai eu recours à la recette vue sur le blog de Marina, Parmesan et Paprika qui elle-même l’avait repérée dans un groupe Facebook, partagée par Christine D.

Facile à préparer et peu coûteuse, cette terrine de campagne est in-ra-table et même si elle n’est pas réalisée dans les règles de l’art, préparée avec de la gorge de porc, du foie, de l’échine, du filet mignon etc, dégustée sur du bon pain fait maison et accompagnée de quelques cornichons, cette terrine de campagne connaîtra sans aucun doute un franc succès sur ce buffet campagnard organisé par Christine du très joli blog  ‘Pause Nature’

marraine du mois pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

Terrine (facile) de campagne

Dans le panier, il nous faut (pour 3 pâtés) :

1,5 kg de farce à tomates (ou chair à saucisses) de bonne qualité

3 blancs de poulet

3 gousses d’ail

3 échalotes

3 œufs entiers

150 ml de whisky

Thym (herbes de Provence pour moi)

Persil ciselé

Poivre du moulin

Quelques feuilles de laurier séchées

Terrine (facile) de campagne

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Dans un grand saladier, déposer la farce à tomates

Découper les blancs de poulet en petits dés et les incorporer à la chair à saucisses

Hacher finement l’ail et les échalotes, les ajouter à la viande

Saupoudrer les herbes de Provence

Verser les œufs battus en omelette et le whisky

Quand tout est parfaitement mélangé, verser dans les terrines légèrement huilés

Étaler joliment et décorer avec des feuilles de laurier

Enfourner pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson

Sortir et laisser reposer couverte jusqu’à complet refroidissement puis déposer au frigo

Patienter jusqu’au lendemain pour déguster, les parfums se seront bien diffusés

Terrine (facile) de campagne

Précision : L’astuce concernant la manière la plus efficace pour mélanger est de le faire avec les mains (propres) mouillées (même procédé que pour réaliser les boulettes de viande)

Terrine (facile) de campagne

Une super(be) idée, cette terrine de campagne maison

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉