Charlotte aux fraises vite faite

La charlotte aux fraises, pleine de saveurs et de parfums, est un grand classique incontournable des desserts d’été…

Facile et rapide à préparer, sans cuisson,  avec une crème onctueuse et légère relevée par des fraises de saison savoureuses, cette charlotte aux fraises nous régale et nous assure un succès garanti auprès de tous les gourmands, petits et grands !

Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les FRAISES

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Charlotte aux fraises vite faite

 

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Charlotte aux fraises vite faite

 

Dans le panier, il nous faut (pour une charlotte aux fraises pour +- 6 personnes) :

2 feuilles de gélatine (en magasin bio pour moi)

30 biscuits à la cuillère

5 CS de Limoncello

700 g de fraises

60 g de sucre de canne blond (vanillé maison pour moi)

le zeste d’un citron jaune

1 CS de jus d’un citron jaune

350 ml de crème liquide entière

Feuilles de menthe

 

 

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide

Poser le cercle à entremets sur une assiette et déposer un rhodoïd sur le pourtour intérieur du cercle (ou filmer de film alimentaire un moule à manqué par ex.)

Couper les extrémités de la moitié des biscuits, à la même hauteur pour une belle harmonisation

Les placer tout autour du cercle, partie coupée en bas

Disposer d’autres biscuits au fond et boucher les trous avec les chutes

A l’aide d’un pinceau, badigeonner de Limoncello

Laver, sécher et équeuter les fraises en conservant les plus belles (+- une douzaine) pour la déco

Dans le bol du blender, mixer pour obtenir un coulis +- 400 g de fraises avec le sucre, le zeste et le jus de citron

Avec vos mains, presser la gélatine pour en extraire un maximum d’eau

La faire très légèrement chauffer (sans bouillir) au micro-ondes mélangée à 3 CS de coulis et l’incorporer au coulis restant

Dans le bol du KA muni du fouet, battre la crème liquide à petite vitesse puis à moyenne pour obtenir une mousse +- ferme

Ajouter en 2 ou 3 fois le coulis de fraises en mélangeant de bas en haut avec une spatule par mouvements circulaires

Verser la moitié de la préparation sur le fond en biscuits

Déposer quelques biscuits et verser le reste de mousse

Entreposer au frigo pendant +- 5 h minimum, voire une nuit de préférence

Au moment de servir, ôter délicatement le cercle et décorer avec des fraises et de la menthe

Précision : les biscuits à la cuillère peuvent être remplacés par des boudoirs ou mieux, des biscuits roses de Reims
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Charlotte aux fraises vite faite

 

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

 

Source d’inspiration : La charlotte facile de Edda du blog Un Déjeuner de Soleil

19 commentaires sur “Charlotte aux fraises vite faite

  1. Figure toi que j’ai du faire une charlotte il y a à peu près 50 ans ! si si ! à cette époque je faisais des tentatives, je venais de me marier et je voulais épater mon cher et tendre ! si j’ai continué dans le salé j’ai très vite abandonné les gâteaux ne me régalant pas vraiment..
    Et puis en tenant ce blog j’ai petit à petit ré-introduit des gâteaux dans ma cuisine. Oh ! pas autant que la plupart des filles mais tout de même, je pourrais songer à essayer de refaire un jour une charlotte ! quand je vois la tienne si jolie je me dis que je pourrais sans doute aimer maintenant ! Merci Viviane de la proposer pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. C’est pareil pour moi Gut, je cuisine mieux le salé que le sucré. Pâtisser correctement n’est pas donné à tout le monde mais heureusement pour nous, il y a des délicieuses recettes assez faciles à réaliser 🙂
      Bonne journée. Bizh

      Aimé par 1 personne

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