Gratin de pâtes aux aubergines et au poulet

Cette semaine, dans le panier le maraîcher breton a glissé beaucoup de petites aubergines qui, outre le fait qu’elles soient jolies,  sont  plus tendres avec un goût plus fin ce qui fait qu’elles sont absolument délicieuses.

A cours d’idée pour préparer une recette qui mette leurs saveurs en valeur, je suis allée zyeuter dans Une Cuisine pour Voozenoo où j’ai trouvé une recette simple et économique mais délicieusement savoureuse d’un gratin de pâtes aux aubergines (et au poulet).

J’ai juste remplacé les blancs de poulet par des restes de poulet rôti pour réaliser cette recette en mode anti-gaspi/on ne jette rien !  car chez moi quand on mange du poulet rôti, une fois que les estomacs sont rassasiés, il reste systématiquement les pattes souvent un peu sèches que l’on n’a pas toujours envie de manger froides.

Pour réaliser ce gratin, Nath préconise des ‘penne’ que j’ai substitués par des pâtes fabriquées dans le Cher à proximité de Nevers, Les Gourmandes bio*, pâtes fabriquées de manière artisanale par la 5ème génération d’une famille qui valorise les céréales cultivées sur place après avoir fait le choix de l’agriculture biologique, respectueuse de l’homme et de l’environnement en n’utilisant ni traitement chimique ni pesticide mais des sols vivants qui travaillent naturellement grâce à la rotation des cultures.

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Pâtes Les Gourmandes Bio

 

Gratin de pâtes aux aubergines et au poulet

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Gratin de pâtes aux aubergines et au poulet

Dans le panier, il nous faut (pour 5/6 gourmands) :

220 g de pâtes (Les Gourmandes bio ‘Rosalie’ aux lentilles sancerroises* pour moi)

2 belles aubergines

2 oignons

2 pattes de poulet rôti

100 g de Parmesan

100 g d’Emmenthal

Huile d’olive

Herbes de Provence

Sel & Poivre

 

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Gratin de pâtes aux aubergines et au poulet

 

Peler et émincer les oignons, les faire revenir à feu doux dans l’huile mise à chauffer dans une poêle à fond épais,  remuer régulièrement

Éplucher les aubergines, les couper en cubes, les déposer dans la poêle, saler et poivrer, saupoudrer un peu d’herbes de Provence, laisser mijoter +- 20 mn

Au bout de 10 mn, ajouter la viande des pattes de poulet détaillée en petits morceaux, augmenter un peu le thermostat, verser un  peu d’eau et faire dorer +- 5 mn en remuant régulièrement, si nécessaire rectifier l’assaisonnement

Mettre les pâtes à cuire dans de l’eau bouillante salée selon les indications précisées sur l’emballage,  les égoutter dès qu’elles sont ‘al dente’

Faire chauffer le four ‘position grill’

Égoutter les pâtes avant de les verser dans le plat à four, verser un peu d’huile d’olive, la moitié du parmesan, le contenu de la poêle, bien mélanger, parsemer de gruyère râpé mélangé au reste de parmesan

Enfourner+- 10 mn, selon votre four, en surveillant que cela ne brûle pas

Servir aussitôt pour se régaler sans retenue

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Gratin de pâtes aux aubergines et au poulet

 

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

*article non sponsorisé

 

13 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Giulia dit :

    Un gratin qui plairait chez moi ! bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. quoiquonmange dit :

      Ce plat aux saveurs méditerranéennes effectivement devrait conquérir vos papilles 😉
      Belle journée Giulia. Bizh. Viviane

      J'aime

  2. gridelle dit :

    c’est une gourmandise salée come j’aime ce gratin!

    Aimé par 1 personne

  3. sotis dit :

    ton gratin et bienvenu par ce temps bien triste!!!! bisous

    Aimé par 1 personne

  4. Natly dit :


    Merci pour ta confiance, pour tes balades dans mon chez moi virtuel ❤
    Tu m'as fait redécouvrir une recette de mon blog que j'avais oublié !! lol …
    Avec presque 900 recettes, on a plus une aussi bonne mémoire et c'est en ça que les partages nous rappelle de bonnes recettes.
    Gros bisous, je t'ai chipé une photo 🙂

    Aimé par 1 personne

  5. Gut dit :

    Un dernier petit coucou vite fait ma Viviane ! Ca me fait drôle de te laisser aussi longtemps mais bon là je peux difficilement faire autrement. J’ai programmé quelques recettes (pas beaucoup) et si je peux je passerais te voir de temps en temps mais je ne promets pas..
    Je te laisse avec ton plat sans doute excellent mais bon… pas pour moi ! gros bisous viviane !

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    1. quoiquonmange dit :

      Coucou Gut ! Bah on va se croiser sur la route des vacances, tu pars quand moi je vais rentrer (mercredi) 😉 Chacun son tour de délaisser le blog pour faire et voir autre chose, surtout profiter un peu de sa famille. C’est bon aussi au moral 🙂
      Quant à mon p’tit plat Gut je l’imagine bien aussi avec du thon ou des crustacés… ou pourquoi pas les deux, soyons fous !!!
      Repose toi, change toi les idées et reviens nous avec plein de belles propositions, on t’attend !
      A bientôt. Bizh. Viviane

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  6. lelabodemaman dit :

    Voilà un bon gratin qui me plairait sans aucun doute ! Bises

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  7. So-CuiZine dit :

    Il n’y a pas à dire, les pâtes j’en mangerai à toutes les sauces

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  8. Avec ces belles petites aubergines, ce doit être un régal ton gratin ! Bisous

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  9. Ton gratin de pâtes me met l’eau à la bouche…

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  10. C’est un bo. Gratin bien complet les recettes simples ont du bon. bon dimanche bisous

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