Tarte mirabelles et reine-claudes

L’un des plaisirs de l’été, ce sont les tartes aux fruits pleines de parfums et comme c’est la saison des prunes, j’ai voulu nous régaler d’une jolie et délicieuse tarte savoureuse avec ces fruits juteux et sucrés mais je recherchais une recette toute simple avec peu d’ingrédients pour mettre la prune à l’honneur.

Pour participer à mon premier défi pour le jeu de Sonia sur sa page FB “Test de recettes entre blogueurs“ j’ai donc, vous l’aurez compris, choisi l’un des thèmes de ce mois d’août, à savoir les tartes sucrées ou salées et j’ai mis mon dévolu sur la tarte aux reine-claudes et mirabelles repérée sur le blog de Nathalie,une cuisine pour Voozenoo, parce que c’est comme ça que nous les apprécions aussi les tartes, comme elle l’a décrite …

 Je vous ai préparé cette petite tarte toute simple mais divinement bonne. C’est comme ça que je les aime, juste la pâte, les fruits et un peu de sucre.

L’Homme adorant les mirabelles et moi appréciant beaucoup les reine-claudes, sa recette facile de tarte préparée avec ces deux prunes étaient parfaites pour nous régaler tous les deux sans avoir eu à tirer à la courte paille quel palais serait privilégié par rapport à l’autre 😉

Par contre, j’ai légèrement modifié la recette de Nathalie car j’ai décidé, mes fruits étant mures et gorgés de jus, de précuire la pâte feuilletée pour éviter qu’elle ne détrempe à la cuisson et cuise mal.

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à tarte diam. 24 cm) :

1 pâte feuilletée

500 g de mirabelles

500 g de reine-claudes

3 CS de sucre de canne blond (vanillé maison pour moi)

Beurre (1/2 sel pour moi)

Tarte mirabelles et reine-claudes

 

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Foncer le moule à tarte beurré et fariné avec la pâte feuilletée, la piquer sur toute la surface à l’aide d’une fourchette,  mettre au frigo +- 30 mn

Laver et essuyer délicatement les fruits, les couper en deux et les dénoyauter, les réserver

Sortir la pâte du frigo, étaler sur le fond du papier sulfurisé et le recouvrir de haricots secs ou de billes pour l’empêcher de gonfler,  enfourner et cuire +-10 mn en surveillant attentivement la coloration, le fond doit être presque blanc

Sortir le du four quand c’est cuit, poser sur une grille pour retirer le papier sulfurisé et les billes avec précaution, le fond de pâte cuite est très fragile

Répartir joliment les fruits sur le fond

Saupoudrer de sucre vanillé et de copeaux de beurre pour qu’elle puisse dorer et légèrement caraméliser, enfourner+- 20-25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Personnellement, je l’ai passé quelques minutes sous le grill

A la sortie du four, la laisser refroidir sur une grille avant de la démouler

Servir tiède ou froid, se régaler avant de se resservir sans remord

Tarte mirabelles et reine-claudes

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉