Carottes multicolores râpées, vinaigrette à l’orange et miel d’orange à la menthe

Voilà le joli mois de Mai, cinquième du calendrier grégorien, dont le nom latin maius aurait été donné par les Romains en l’honneur de Maïa, déesse romaine de la fertilité et du Printemps, mois durant lequel je suis ravie de faire à nouveau partie du jury pour le défi mensuel créé et géré par Stéphane du site Recette de !

Chaque mois, Stéphane s’entoure de blogueuses et blogueurs culinaires pour nous inviter à travailler une recette sur un thème proposé par ce jury et ce mois-ci nous sommes treize à avoir délibéré pour trouver unanimement LE joli thème qui puisse vous inspirer.

Je m’empresse de vous présenter mes complices qui sont pour ce mois-ci

avec lesquels il a été choisi, pour ce 112ème défi, de vous faire trimer sur de délicieuses recettes au miel

Défi Cuisine : Recettes au Miel

 

Le miel est un produit entièrement naturel que récoltent les abeilles grâce au nectar des fleurs. Ce produit est un concentré de nutriments indispensables à l’équilibre.

Et le défi de ce thème tombe à point nommé ne trouvez-vous pas !? Le 20 mai, c’est la journée mondiale des abeilles qui sont reconnues pour être des travailleuses hors pair… et le 1er mai… c’était la fête du Travail  😉

 

Chaque membre du jury est cordialement invité –hors-concours bien sûr ! – à proposer également sa propre recette sur ledit thème. 

Puisqu’il est reconnu que la carotte et l’orange font un savoureux mariage, j’ai choisi de vous proposer une croquante salade de carottes multicolores arrosée d’une vinaigrette à l’orange et au miel d’orange, légèrement parfumée à l’eau de fleur d’oranger et agrémentée de quelques feuilles de menthe. 

Le délicieux miel d’orange et la savoureuse eau de fleur d’oranger m’ont été gentiment offerts par une amie au retour d’un séjour dans sa belle-famille au Maroc.

Vous conviendrez que, fraîche et colorée, très parfumée et hyper vitaminée, cette salade de carottes râpées est parfaite pour illuminer les beaux jours avec ses saveurs sucré/salé.

 

cuisinons-de-saison-logo

 

Bien sûr, je propose la recette pour le défi de Claudine…. 

Cuisinons de Saison avec les CAROTTES

 

 

Carottes multicolores râpées, vinaigrette à l’orange et miel d’orange à la menthe

Carottes multicolores râpées, vinaigrette d'orange et miel d'orange à la menthe
Carottes multicolores râpées, vinaigrette d’orange et miel d’orange à la menthe

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

Pour la vinaigrette :

1 orange bio

3 CS d’huile d’olive

2 CS de miel d’orange

1 CS d’eau de fleur d’oranger

1 CS de vinaigre de pommes au safran

Sel & Poivre

 

Laver, essuyer l’orange avant de râper finement ses zestes, la presser pour recueillir le jus

Dans un cul de poule, verser le jus et les zestes de l’agrume, saler et poivrer, parsemer les feuilles de menthe finement ciselées, ajouter le miel et verser le vinaigre, délayer avec l’huile d’olive, bien mélanger 

 

Carottes multicolores râpées, vinaigrette d'orange et miel d'orange à la menthe
Carottes multicolores râpées, vinaigrette d’orange et miel d’orange à la menthe

600 g de carottes (200 g de blanches, 200 g de jaunes et 200 g de orange)

4 brins de menthe

1 tige de cive

 

Nettoyer la cive

Éplucher les carottes, les laver et les essuyer, les râper

Dans le saladier de votre choix, déposer les carottes râpées, saupoudrer de la cive finement hachées, verser la vinaigrette, bien mélanger 

Réserver au frigo jusqu’au moment de la dégustation

 

Carottes multicolores râpées, vinaigrette d'orange et miel d'orange à la menthe
Carottes multicolores râpées, vinaigrette d’orange et miel d’orange à la menthe
 
 
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

 

 

 

34 commentaires sur “Carottes multicolores râpées, vinaigrette à l’orange et miel d’orange à la menthe

  1. Une petite salade très sympathique, gourmande et colorée. J’aime bien faire mes vinaigrettes en mode sucré salé, avec de la moutarde au miel et du vinaigre de cidre. On mélange beaucoup carottes et oranges au Maroc, j’ai toujours aimé ça, en revanche je n’ai jamais vu de vinaigre de pommes au safran, à trouver ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Ce vinaigre, je le trouve dans un magasin de produits locaux, il est produit à La Charité sur Loire dans la Nièvre 😉 mais cela doit pouvoir se trouver ailleurs je suppose !
      Agréable soirée. Bizh. Viviane

      Aimé par 1 personne

    1. Hihi !! tu as deviné, elle est effectivement délicieuse, et pourtant je ne suis pas très sucré/salé mais je l’ai beaucoup appréciée !
      Le problème des carnets, c’est qu’on note, on note, on note et on oublie de faire… mais on retrouve des trésors quelques années plus tard.
      Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane

      Aimé par 1 personne

  2. Une petite salade sucrée salée bien gourmande. Je mets de temps en temps du miel dans mes sauces de salade et c’est un délice avec de l’avocat notamment. Bisous et belle fin de journée Viviane.

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    1. Aaah je tenterai alors avec l’avocat.
      Moi qui n’ai pas un palais sucré/salé, j’ai beaucoup apprécié cette vinaigrette, en tout cas avec les carottes c’est le mariage parfait !
      Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

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    1. Moi aussi je craignais que les carottes rouges prennent la main car elles teintent tellement les jus dans lesquels j’en mets, mais non ça a été !
      Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

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    1. Ooooh je ne doute pas que tu proposes de belles et savoureuses recettes mettant à l’honneur le miel, je suis impatiente de les découvrir d’ailleurs !
      Belle journée Sofia. Bizh. Viviane

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    1. CHIEF, n’hésite pas à préparer cette salade dès que le soleil tape trop fort, les carottes ainsi assaisonnées sont un régal et c’est sûr, je referai cette vinaigrette !
      Belle journée à toi également. Bizh. Viviane

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    1. Ouiii avec ses saveurs subtiles elle sublime celles des carottes et nous avons beaucoup apprécié, même moi qui ne suit pas trop sucré/salé.
      Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane

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