Particulièrement savoureux et pourtant si simple, je vous propose de déguster ce délicieux plat à base de cabillaud cuisiné façon blanquette dans une sauce à la crème fraîche délicatement parfumée avec des épices.
Et comme on mange d’abord avec les yeux, on amène de la couleur dans l’assiette avec quelques rondelles de carotte accompagnée d’un peu de poireau et d’oignon qui eux vont se faire plus discrets… et voilà les ingrédients réunis pour indéniablement se régaler d’une blanquette de cabillaud idéalement sublimée par le mélange d’épices que l’on aura soigneusement privilégié.
Aucun doute, ce plat de poisson a vraiment tout bon !!!
Cette recette, je la propose également pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec la CAROTTE
Blanquette de cabillaud aux épices
Dans le panier il nous faut (pour 2 gourmands) :
2 CS d’huile d’olive
1 oignon (de Roscoff pour moi)
1 blanc de poireau
1 carotte
100 ml d’eau
1 CS de court bouillon du Cuisinier (Sel par La Maison Charteau*) composé de gros sel et d’épices
(badiane, genièvre, coriandre, poivres et baies roses)
1 CC de mélange Vadouvan des Epices Roellinger*
1/2 gousse de vanille
1 dos de cabillaud de +- 400 g
50 ml de vin blanc
50 ml de crème liquide
50 ml de crème fraîche épaisse
1 CC de maïzena
le jus de 1/2 citron
Sel & Poivre
Laver, essuyer, peler ou éplucher les légumes, émincer oignon et poireau, couper en fines rondelles la carotte
Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile avant d’ajouter les légumes, précuire durant +- 10 mn en surveillant la cuisson pour qu’ils ne colorent pas
Dans un cul de poule, mélanger l’eau aux épices, au court bouillon et aux grains de vanille prélevée dans la gousse après l’avoir fendue
Couper le poisson en gros dés
Sur la poêlée de légumes, verser le vin blanc et l’eau aux épices, porter à ébullition, baisser le feu, ajouter les dés de poisson et les faire pocher +- 5 mn
Pendant ce temps, dans un bol délayer la maïzena avec la crème, verser dans la cocotte ainsi que le jus de citron, saler et poivrer selon votre goût, mélanger délicatement et laisser réduire quelques minutes sur feu doux pour que la sauce épaississe
À savourer avec du riz blanc
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : Fiche de cuisine à disposition chez Grand Frais*
QUOI QU'ON MANGE ? 
Humm tout se que j’aime
Bonne soirée .
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Là, je fonds !!! j’adore la blanquette de poisson et avec le cabillaud, c’est au top.
Bisous
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Alors vite, note sur ta prochaine liste de courses 😉
Bon après-midi. Bizh. Viviane
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ta recette a tout pour me plaire ! j’aime beaucoup beaucoup !
bon début de semaine
bizzzzz
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Elle est tout ce qu’il y a de plus simple, bien sûr on peut l’enrichir de légumes, de poissons, de crevettes… mais elle régale tout de même !
Belle fin d’après-midi Yolande. Bizh. Viviane
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j’adore ta version de blanquette au poisson!!
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Oh bah merciiiii Gridelle 🙂
Belle fin d’après-midi. Bizh.. Viviane
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J’aime beaucoup les blanquettes de poisson, et la tienne est absolument délicieuse avec ces belles épices. Il va d’ailleurs falloir que je finisse par acheter quelques épices Roellinger, tu me donnes envie d’y goûter à chaque fois que tu en mets dans un de tes plats …. Des bises Viviane
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Rhooo n’hésite pas, elles sont peut-être un peu chères (bien que…) mais alors mmmm, surtout les mélanges comme le Curry Corsaire, la poudre des vertus ou celle du voyage… et d’autres !!!
Agréable fin d’après-midi. .Bizh. Viviane
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Quel beau plat, dont on sent le parfum rien qu’en regardant la photo ! Merci de ce savoureux partage. Bon week-end
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C’est vrai que les épices apportent ce p’tit parfum supplémentaire qu’on apprécie humer 🙂
Bonne fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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moi qui suis fan de blanquette je suis sous le charme de ta version!!!! bisous
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J’ai effectivement remarqué que tu aimes les plats en sauce en tout genre, je salive assez souvent chez toi 😉
Bonne fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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J’adore la blanquette de poisson et toute ma petite famille aussi. Tu la cuisines merveilleusement bien avec toutes ces épices, un régal pour les papilles.
Bonne journée à toi Viviane.
Gros bisous
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Les épices c’est parfait pour titiller les papilles hihi et ça sent si bon !!!
Bonne journée à toi également Amélie. Bizh. Viviane
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ta blanquette de cabillaud est bien appétissante, j’aime beaucoup, on a envie de la déguster. bonne fin de journée Vivianne, bises
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Une préparation qui change de la papillote ou du poisson grillé… et j’aime bien la crème hihi !!!
Belle fin d’après-midi Michelle. Bizh. Viviane
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Avec ces épices, ta blanquette doit être hyper savoureuse
Merci pour ta recette
Bonne journée
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Tout à fait, c’est un p’tit plus aux saveurs du plat qui n’en est que meilleur si on apprécie les épices bien sûr !!!
Belle fin d’après-midi Delphine. Bizh. Viviane
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coucou quel présentation, on ne peux que craquer devant une tel assiette, bravo, bisous
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Tout commence par le plaisir des yeux il parait alors je tente de faire des efforts 😉
Belle fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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Ta blanquette est terriblement tentante et des plus alléchantes. Je m’inviterai bien à ta table.
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Rhooo mais cela aurait été avec plaisir, j’ai tendance à faire toujours un peu plus 🙂
Agréable fin d’aprè-midi Sofia. Bizh. Viviane
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une blanquette bien parfumée!
bonne fin de journée
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C’est vrai que j’aime bien faire joujou avec les épices, modérément bien sûr !!!
Belle fin d’après-midi. .Bizh. Viviane
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Quel jolie recette pleine de couleurs et sûrement de saveurs..
Merci du partage ..
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Comme dirait l’Etudiant « Ca peut t’aller! » hihi !!!
Belle fin d’après-midi Mauricette. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup la blanquette de poisson et je dois dir que je n’y pense pas forcément. L’ajout de ces épices une envolée de saveurs pour les papilles. Bises et belle journée Viviane
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Oh moi non plus rassure toi, c’est parce que je suis tombée sur ma photo de marmite dieppoise et j’ai fait avec ce que j’avais 😉
Agréable début de soirée. Bizh. Viviane
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Toujours très appréciée cette version épicée et parfumée nous plairait tout autant bises
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C’est une formule qui plait bien aux amateurs de poissons en principe 🙂
Bon début de soirée Béa. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup moi aussi la blanquette de poisson que je fais mi saumon mi cabillaud ! C’est vrai que c’est délicieux et certainement encore plus avec les épices car j’ai déjà testé la vanille avec le poisson et j’vais bien aimé. Un beau plat que je m’empresse d’ajouter sur cuisinons de saison ! merci Viviane ! gros bisous
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La vanille fait un excellent mariage avec le poisson, j’adore avec le thon ou avec l’espadon mais je me régale aussi avec une blanquette saumon/cabillaud 😉
Agréable début de soirée Gut. Bizh. Viviane
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Je suis très friande des blanquettes de poisson et bien que je ne connaisse pas ce mélange d’épices, je devine le divin parfum de ton plat ! Bonne journée Viviane, bisous
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Si tu as l’occasion de tester ces épices, un seul conseil n’hésite surtout pas, je serais fort étonnée que tu le regrettes 🙂
Belle fin de journée Laurence. Bizh. Viviane
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Qu’elle belle idée cette blanquette de la mer que ça doit être bon avec ces épices
Bonne journée bisous
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Cela change et c’est effectivement très bon sans trop d’efforts en cuisine 😉
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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On dit que les grands esprits se rencontrent si tu viens chez moi tu comprendras.Belle recette avec un de mes poissonnier préféré.
Bises .
Bonne journée.
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Difficile de résister à la blanquette si facile à préparer mais si délicieusement réconfortante 🙂
Il faut absolument que je teste avec du lapin !!!
Bonne journée Yolande. Bizh. Viviane
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