Muffins salés au parmesan, bacon et tomates séchées

 

Ce ne sont ni plus ni moins que des muffins mais ils sont vraiment très bons avec leur texture particulièrement moelleuse et pourtant la recette est simplissime. 

Et puis ils sont parfaits pour écouler les petits restes du frigo tout en nous régalant sans omettre l’avantage de cette présentation dont le côté pratique  facilite le transport et offre la possibilité de les déguster avec les doigts quand on est dans l’obligation de déjeuner au bureau voire parfois dans la voiture.

Le recyclage peut avoir du bon !

Et comme il est reconnu qu’aux États-Unis les muffins sont extrêmement populaires et qu’on les prépare selon des recettes différentes dans chaque état, je les propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par notre marraine, Samar du blog Mes inspirations culinaires, étant…

ameriquetheme

Muffins au parmesan, bacon et tomates séchées

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Muffins salés parmesan, bacon et tomates séchées

Dans le panier, il nous faut (pour +- 9 muffins) :

200 g de bacon

100 g de Parmesan râpé

150 g de farine + un peu pour les moules

1 sachet de levure chimique

3 œufs

150 ml de crème liquide

100 ml d’huile de tournesol

2 CS de purée de tomates séchées 

Poivre du moulin

beurre pour les moules

 
Muffins salés parmesan, bacon et tomates séchées
Muffins salés parmesan, bacon et tomates séchées

 

Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante

 

Détailler le bacon en fines lamelles, les faire revenir +- 2 mn à sec dans une poêle antiadhésive, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, réserver pour refroidissement

 Mélanger dans un bol la farine avec la levure

Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette,  incorporer en plusieurs fois le mélange farine/levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène

Sans cesser de remuer, verser la crème puis l’huile et la purée de tomates séchées, saupoudrer quelques tours de moulin à poivre avant d’entreposer +- 30 mn au réfrigérateur

 

Au bout de ce temps, ajouter à la pâte le parmesan râpé et le bacon, bien mélanger

Si ils ne sont pas en silicone, beurrer et fariner les  moules de votre choix avant de répartir la préparation, enfourner pour +- 30 mn, selon votre four et la taille des cakes, en vérifiant la cuisson avec  la pointe d’un couteau ou d’un pic à dent qui doit ressortir sèche

Couvrir avec du papier alu si la surface colore trop vite

 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille, déguster avec une salade d’endives par exemple ou un cranberries couscous 

 

Muffins salés parmesan, bacon et tomates séchées
Muffins salés parmesan, bacon et tomates séchées
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

27 commentaires sur “Muffins salés au parmesan, bacon et tomates séchées

  1. Tellement bons les muffins salées s’il y a bien deux fromage qu’on apprécie c’est bien le parmesan et le cheddar et ces muffins avec l’ajout des tomates séchées un pur régal !!
    Un grand merci Viviane pour la jolie participation ❤
    bisous

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  2. Je ne pense pas à m’en préparer pour le déjeuner (dans ma voiture ☹️) c’est une bonne idée ! J’en fais surtout pour les pique-niques, vivement que ce soit la saison ! Ils sont en tout cas très appétissants ! Bisous Viviane

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  3. Oh oui c’est bon ça, j’en fais plus souvent l’été avec une petite salade, ils sont pour moi synonymes de soleil et de beaux jours 😉 et comme chez moi il fait tout doux depuis quelques jours, c’est parfait !! Bisous Viviane

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  4. Tu as oublié un adjectif dans le titre de ta recette : moelleux ! quand on voit les photos on est assurés qu’ils ne sont pas secs ! j’aime bien faire ce type de petits gâteaux lorsque l’on part à Paris. On déjeune sur le bord de la route avec. C’est pratique et je préfère cela à un sandwich ! Malheureusement je ne suis encore pas prête de monter à Paris avec cette COVID ! Merci pour ce petit régal Viviane ! gros bisous

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  5. j’aime beaucoup beaucoup aussi les muffins salés (bon j’avoue les muffins sucrés aussi.. hihihi)
    très très sympa cette idée de garniture..
    bonne journée..
    bizzzoooo

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