Tajine de pommes de terre

La pomme de terre, encore à l’état sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au Pérou. Aujourd’hui, rien qu’en France ce sont près de 200 variétés qui sont cultivées mettant la pomme de terre à la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial.

Elle peut être préparée simplement à l’eau ou à la vapeur, parfumée avec des épices ou de l’huile d’olive, elle peut être grillée, dorée, frite, coupée en rondelles ou réduite en purée… Toutes les occasions sont bonnes pour l’inviter à notre table !

Pour redécouvrir le bon goût de ce produit authentique, j’ai souhaité cuisiner une recette simplissime, un tajine de pommes de terre délicatement épicées qui vont s’avérer tendres et fondantes pour régaler les amateurs de plats simples mais gourmands et savoureux.

Cette recette, je la propose pour la  Bataille Food #88, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmanddésignée pour reprendre le flambeau par Anna du blog Anna Loves Food marraine de l’édition précédente, nous a invités, puisqu’il n’y a pas de saison pour la pomme de terre, à la cuisiner

 

 

 

Tajine de pommes de terre

Tajine de pommes de terre
Tajine de pommes de terre

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

 ½ kg de pommes de terre de préférence nouvelles (Grenaille type Jazzy pour moi)

1 botte de petits oignons nouveaux

3 CS d’huile d’olive

1 noisette de beurre

½ CC de curcuma

½ CC de Raz el Hanout

1 CC de cumin

Quelques graines de coriandre

1 feuille de laurier

½ bouquet de coriandre fraîche ciselée

Sel & Poivre

½ verre d’eau

Tajine de pommes de terre
Tajine de pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante

 

Peler délicatement les pommes de terre avant de les laver et les essuyer

Ôter les tiges des oignons, passer rapidement ces derniers sous l’eau, les couper en 2 ou 4 selon la taille

Dans un plat à tajine de préférence (ou une cocotte), faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive, ajouter les pommes de terre et les oignons avant de déposer le laurier, saupoudrer les épices, saler et poivrer, verser l’eau, couvrir, enfourner +- 40 mn

Au bout de ce laps de ce temps, les pommes de terre doivent être fondantes et le jus presque complètement évaporé

Parsemer de coriandre ciselée, servir chaud, se régaler sans attendre.

Tajine de pommes de terre
Tajine de pommes de terre
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

 

Tableau_variétés2
Source : Blog Papilles et Pupilles

 

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food…  C’est par ici :

Michelle – Plaisirs de la maison
Catalina – Le blog de Cata
Coco de Nice – Cuisine en folie
Christelle – La cuisine de Poupoule
Delphine – Oh la gourmande
Hélène – Keskonmangemaman?
Natly – Une cuisine pour Voozenoo
Viviane – Quoi qu’on mange?
Aline – Aux délices d’Aline
Lina – Chaud patate
Sofia – Plume & Prose
Christine – Pause nature
Vanessa – Popote de petit bohnium
Martine – Kilomètre 0

Michèle – Croquant Fondant Gourmand

 

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

 

44 commentaires sur “Tajine de pommes de terre

  1. Quelle belle recette là ! On imagine la gourmandise des pommes de terre avec ce mode de cuisson et avec ces épices que j’avoue adorer … Merci pour le partage généreux. Bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Avec les petits légumes nouveaux, j’imagine bien le goût et comprends ton choix. C’est vrai que les pdt nous attirent souvent. J’en ai vus le we dernier à la biocoop mais je vais attendre qu’elles baissent de prix 🙂 Gros bisous

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    1. Les personnes n’appréciant pas les pommes de terre sont assez rares, en les cuisinant on sait mettre tout le monde d’accord autour de la table 🙂
      Belle journée Martine. Bizh. Viviane

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  3. C’est vrai que les pommes de terre sont délicieuses et on peut tellement les cuisiner de différentes manières. C’est une bonne idée cette tajine, elle doit être vraiment délicieuse.
    Merci de ce bon partage Viviane.
    Bonne soirée à toi. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Elles sont délicieusement fondantes et bien parfumées, si goûteuses qu’elles se suffisent à elles-mêmes, d’ailleurs on a déploré les quantités on en aurait bien dévoré un peu plus !
      Agréable journée Amélie. Bizh. Viviane

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  4. On peut dire qu’on a fait dans la patate exclusivement 😉
    Tu veux pas qu’on échange nos assiettes ?
    Je me regalerais avec ton tajine.
    Bisous, belle soirée

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    1. Ce serait dommage de ne pas tester ce mode de cuisson parfait qui fait de ces pommes de terre qu’elles soient fondantes et si goûteuses.
      Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

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  5. Qui n’aime pas les pommes de terre ? pas moi en tout cas et je me serais bien installée pour déguster ton plat si parfumé ! Cuites ainsi en tajine elles auraient pu aussi illustrer le CMUM et comme tu le dédies gentiment à cuisinons de saison c’est avec plaisir que je l’ajoute ! Je trouve tout de même dommage que ces défis tombent ensemble ! on a pas eu le temps de profiter de tes asperges !! merci ma viviane Gros bisous

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    1. Le règlement de CMUM ne permet pas de la proposer puisqu’elle l’est pour ce défi 😉 mais cela nous permet de déguster plus de plats si délicieux avec ces parfums d’orient qui les agrémentent et dont nous sommes gourmands nous aussi !
      Agréable journée Gut. Bizh. Viviane

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      1. Oui ça je sais mais les autres défis qui tombent ensemble c’est bête je trouve.. c’est pour cela que je n’aime pas quand on impose des dates. bisous ma Viviane

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