Gâteau streusel au potimarron et épices

Vous cherchez la recette d’un gâteau moelleux et savoureux ? Attendez d’avoir essayé celle de ce délicieux gâteau au potimarron si bon avec toutes ses notes épicées qu’il est parfait à l’heure du tea time un jour d’automne. Je vous laisse imaginer ses saveurs avec ce mélange de cannelle, de noix de muscade, de cardamome et de gingembre qui fonctionne très bien avec le goût du potimarron.

Il est facile à faire, il n’y a qu’une poignée d’ingrédients, et c’est tout-à-fait le genre de gâteau qui ensorcelle dégusté au moment d’une pause tout en sirotant un café ou un pumpkin spice latte.

Le contraste entre le moelleux du gâteau et le croustillant du streusel est irrésistible, aucun doute que vous succomberez vous aussi à ce gâteau doux et épicé qui ne peut qu’être l’une des recettes fétiches de l’automne, mettant à l’honneur le potimarron, courge d’hiver appartenant, tout comme le potiron ou la citrouille, à la famille des cucurbitacées et qui envahit les étals des primeurs du mois de Octobre à celui de Décembre.

Pour apporter encore un peu de soleil juste avant l’hiver, ne surtout pas hésiter à rassembler tout le monde autour de ce gâteau qui en surprendra plus d’un.

Pour honorer le thème choisi par Soulef, du gourmand blog Amour de Cuisine, qui est marraine de cette nouvelle édition #80 et qui nous invite à…

Cuisiner des citrouilles (potiron, potimarron, courge, courge musquée butternut…) et/ou des citrons (mais ça ne vous empêche pas de mettre des clémentines, des oranges ou des pamplemousses…),

je propose donc ce gâteau streusel au potimarron et épices afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton,

Et bien que la citrouille en soit le symbole, Soulef nous a mis au défi de ne pas réaliser un décor pour Halloween mais de privilégier un thème joliment automnal.

Gâteau streusel au potimarron et épices

Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël
Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à brownie de 24 cm x 24 cm) :

Pour la chapelure

 

80 g de cassonade 

1 CC de cannelle

½ CC de sel

180 g de farine 

50 g de beurre fondu

 

Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec la cannelle, le sel et la farine, verser le beurre refroidi

Remuer pour l’incorporer, jusqu’à ce que des miettes se forment, réserver

Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël
Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël

Pour le gâteau

360 g de farine 

1 CC de bicarbonate de soude

1 CC ½ de levure chimique

180 g de cassonade 

½ CC de sel

1 CC d’extrait de vanille 

2 CC ½ d’épices de Noël (ou pour des épices pour tarte à la citrouille)

160 g de purée de  potimarron

 

3 gros œufs

180 g d’huile de colza

125 g de yaourt grec

 

 
Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël
Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël

Préchauffer le four à 180°C

Retirer les graines d’un morceau de potimarron (+- 200 g), découper en cubes, les déposer dans un plat à four, enfourner +- 20 mn, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres

A la sortie du four, écraser la chair pour obtenir une purée bien lisse, la réserver

Pendant ce temps, graisser et fariner le plat de votre choix, réserver 

 

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate de soude, la cassonade, le sel et les épices

Dans un second cul de poule, mélanger la purée de citrouille avec les œufs, la vanille, l’huile et le yaourt grec

Incorporer en plusieurs fois ce mélange à celui des poudres pour obtenir une préparation homogène

Verser la pâte dans le moule, le tapoter pour supprimer les bulles d’air et parsemer la chapelure sur le dessus

Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec un cure-dent inséré au centre qui doit ressortir propre

Patienter son complet refroidissement à température ambiante avant de le déguster

Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël
Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël

Pour le glaçage (facultatif)

50 g de sucre en poudre

2 CS de crème liquide 

1 CC de jus de citron

 

Mélanger vigoureusement les ingrédients

Quand la préparation est homogène et lisse, en arroser le dessus du gâteau 

Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël
Gâteau streusel au potimarron et épices de Noël

 

Le gâteau se conservera +- 2-3 jours emballé dans du film alimentaire et +-  une semaine placé au réfrigérateur. Bien le recouvrir quelque soit le mode de stockage pour éviter qu’il ne dessèche.

 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Cette recette est librement inspirée d’une recette de Pumpkin Coffee Cake with Crumb Topping de Laura, du blog Sweet Pea’s Kitchen

 

♦♦♦
Vous aimez cette recette ? Partagez-la sur Pinterest 🙂
Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
♦♦♦

Vous cherchez d’autres idées mettant à l’honneur le potimarron ? Pensez à ces recettes…

Velouté de potimarron saveurs curry de Madras
Confiture de potimarron aux abricots secs et jus d’agrumes

sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

♦♦♦

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge…  C’est par ici :

Soulef du blog Amour de cuisine

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Sofia du blog Plume et Prose

Hélène du blog Keskonmangemaman

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Mauricette du blog Momo Gâteaux

Catalina du Blog de Cata

Thithoad du blog Les délices de Thithoad

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Muriel du blog Petites Marmites

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel

Loubna du blog Cuisine Test

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Flo du blog Flo en cuisine

Vanessa du blog La popote de petit Bohnium

Delphine du blog Oh la Gourmande

Michele du blog Croquant Fondant Gourmand

Laurence du blog Plaisir Equilibre

Charlotte du blog Les recettes de la Débrouille

Lina du blog Le Chaud Patate

Miss douceur du blog Comme une envie de douceur

Jackie du blog Jackie cuisine

Christine du blog Pause Nature

  1. Sylvie du blog La table de Clara

 

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un moutonCupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by MaevaEt si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of MacaronsCuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & DelicatessenRoule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de GourmandiseassiaVerrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille La courgette, Christelle du blog Toque de choc Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourteFlo  du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré

♦♦♦

Cette recette, je la soumets également pour le défi Recettes.de… Automne végétarien ou végétal

defi-automne-vegetarien-ou-vegetal.1200x900

 

67 commentaires sur “Gâteau streusel au potimarron et épices

    1. Ce gâteau très parfumé se conserve très bien, nous avons donc pu l’apprécier effectivement avec de bons kawas (et aussi avec de la crème glacée à la vanille hihi !)
      Belle journée Manon. Bizh. Viviane

      J’aime

    1. C’est le p’tit plus qui fait tout mais on s’est montré raisonnable, le gâteau a surtout été dévoré sans apparat gourmand mais il se suffit à lui-même 😉
      Belle journée Nath. Bizh. Viviane

      J’aime

  1. Cette recette si parfumée on arrive presque à le sentir à travers l’écran… Je vais faire suivre le lien à M. Chaud Patate dans l’expectative d’être réveillée dimanche prochain avec les arômes de ce gâteau et une tasse de thé pour le petit déj. Là, avec cette recette irrésistible, tu travailles directement pour mon bonheur, ma belle !! 😀
    Même virtuellement, tu seras à table avec nous. ^^
    Gros bisous et bonne semaine

    Aimé par 1 personne

    1. Ahahaha !!! Bon bah… alors ???? As-tu été réveillée par les effluves d’un gâteau au potimarron ???!!! Dis moi je suis curieuse de découvrir à quel point M. Chaud Patate répond à tes souhaits gourmands 😉
      Agréable journée Lina. Bizh. Viviane

      J’aime

      1. Viviane, après des semaines en attente j’ai mis M. Chaud Patate en probation ! Je viens de lire ton commentaire et de lui montrer nos échanges. On a trop rigolé car il n’avait pas compris mon souhait sous-entendu quand je lui ai envoyé le lien de la recette avant. 😀 Du coup il se rattrape et il est en train de préparer le gâteau pour le petit déj de demain – et m’annonce qu’il aura une surprise dedans quand même. Hâte de le découvrir… Trop mignon !!

        J’aime

    1. Les épices de Noël mariées au potimarron ne peuvent que régaler les papilles, en tout les miennes raffolent de cette association 😉
      Agréable dimanche à toi également Jackie. Bizhz. Viviane

      J’aime

    1. Tu peux réduire un peu la quantité de sucre Béa et remplacer la cassonade par du Muscovado. Perso, le glaçage je ne l’ai mis que sur la part pour la photo, cela fait effectivement beaucoup de sucre, je suis d’accord avec toi. C’est la 1ère fois que je le réalisais et je n’ai pas voulu trop modifier les quantités 😉
      Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

      J’aime

      1. Et en plus je me suis trompée en tapant la quantité zut de zut 😦 Bon j’ai modifié.
        En fait j’ai réduit la quantité initiale de farine et donc le sucre en conséquence et je ne l’ai pas reporté lors de la rédaction du texte.

        J’aime

    1. J’adore quand il y a des contraintes, je m’amuse énormément à farfouiller dans mes placards pour chercher la déco adéquate et j’y prends beaucoup de plaisir !
      Belle journée Soulef. Bizh. Viviane

      J’aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.