Velouté de brocoli à l’avocat

J’aurais pu faire le choix de vous proposer un smoothie détox à base d’avocat et de brocoli, idéal pour purifier votre organisme, mais voilà c’est sur la recette facile d’un potage onctueux que j’ai jeté mon dévolu, un velouté de brocoli à l’avocat également rapide à préparer, avec 3 ingrédients seulement !

N’étant pas une grande amatrice de soupes, je reconnais que j’ai tendance à ne pas faire souvent les mêmes potages, pour surprendre les papilles et titiller leur intérêt, et la recette que je vais partager avec vous est l’une de ces récentes découvertes.

Cette soupe gourmande et réconfortante, crémeuse à souhait, qui nous fait délaisser la crème fraîche, prête en seulement 30 minutes, peut-être moins, est idéalement parfaite pour un repas rapide et healthy.

Saupoudré d’une ciboule détaillée finement, vous ne pourrez que vous régaler avec ce velouté de brocoli à l’avocat à la si jolie couleur verte qui peut se déguster chaud ou froid.

Je ne l’ai pas fait, je n’en avais pas, mais je pense que quelques dés de feta seraient parfaits pour délicieusement agrémenter cette association.

Velouté de brocoli à l’avocat

Velouté de brocoli à l'avocat
Velouté de brocoli à l’avocat

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

1 tête de brocoli

2 avocats

1 ciboule (petit oignon vert)

2 CS d’huile d’olive

Sel & Poivre

Velouté de brocoli à l'avocat
Velouté de brocoli à l’avocat

Laver le brocoli, détacher les fleurettes

Dans une cocotte, faire chauffer de l’eau salée et plonger le brocoli +- 15 mn, égoutter en conservant l’eau de cuisson

Laver l’oignon vert, ciseler le vert  en rondelles et le blanc en dés

Ouvrir les avocats en 2, ôter les noyaux, retirer délicatement la chair à l’aide d’une grande cuillère

Mixer le brocoli avec la chair des avocats, saler et poivrer, détendre avec l’eau de cuisson si la préparation vous semble trop épaisse

Répartir le velouté dans les contenants de votre choix, parsemer l’oignon et terminer par un trait d’huile d’olive

Velouté de brocoli à l'avocat
Velouté de brocoli à l’avocat

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : Revue Dr Good, c’est bon ! parution janvier/février 2021

♦♦♦

Vous aimez cette recette ? Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 🙂
Si vous la réalisez, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
♦♦♦

Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour cuisiner des soupes, pensez à ces recettes…

Velouté de butternut au safran
Soupe de poireaux à la crème aillée
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »

39 commentaires sur “Velouté de brocoli à l’avocat

  1. Je n’aurais jamais pensé à cette association et encore moins dans un velouté.
    Mais tes photos sont alléchantes !
    A tester, pour la curiosité et surtout pour se régaler, ce dont je ne doute pas.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Figure toi que j’ai testé par curiosité (et aussi pour terminer ce p’tit reste de brocoli) et bien, j’ai été agréablement surprise parce que c’est bon.
      Bonne soirée Nath. Bizh. Viviane

      J’aime

  2. Je fais régulièrement une purée brocoli et avocat, je sais donc que j’adorerais ce velouté ! Un merveilleux goût et une texture toute douce et crémeuse, ce velouté doit plaire au plus grand nombre ! Une belle idée à laquelle je n’ai pourtant pas pensé. Belle journée Viviane bises

    J’aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.