Gâteau facile à la rhubarbe du jardin

Voilà un gâteau  bien gourmand pour les amoureux de la rhubarbe et, surtout si tout comme moi vous croulez sous cette plante au jardin, je ne peux que vous le conseiller il est absolument délicieux.

 La rhubarbe, soit on adore soit on déteste mais dans ce cake, dont la recette est simple et facile, on sent à peine son acidité pour celles et ceux qui la redoutent cependant elle apporte beaucoup de gourmandise.

Accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème glacée au sarrasin (blé noir), ce cake à la rhubarbe, doux et acide à la fois, va s’avérer parfait pour un dessert léger ou régaler l’heure du goûter.

Je suis ravie d’avoir fait la découverte de ce gâteau à la rhubarbe sur le blog de Sonia, la cuisine de Bommy et j’ai surtout un grand plaisir à proposer ma version au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs pour celui du mois de naissance en Juillet.

Gâteau à la rhubarbe du jardin

Gâteau facile à la rhubarbe du jardin
Gâteau facile à la rhubarbe du jardin

Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. +- 22 cm) :

  • +- 400 g de rhubarbe nettoyée (ôter la peau et les filaments)
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre roux en poudre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
  • 150 g de farine (100 g de farine T55 + 50 g de farine T65)
  • 1 pincée de sel
Gâteau facile à la rhubarbe du jardin
Gâteau facile à la rhubarbe du jardin
  1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
  2. Détailler la rhubarbe épluchée en tronçons pas trop gros (+- 1 cm ½), réserver
  3. Séparer les  jaunes d’œufs des blancs, réserver ces derniers
  4. Dans le bol du KA muni du fouet, ou tout autre robot culinaire, battre le beurre avec le sucre, incorporer les jaunes d’œuf avant de saupoudrer la farine, mélanger rapidement
  5. Dans le bol du KA muni du fouet, ou tout autre robot culinaire, battre les blancs en neige avec la pincée de sel
  6. Incorporer délicatement les blancs en neige avant d’ajouter la rhubarbe
  7. Verser la préparation dans le moule (graissé et fariné si il n’est pas en silicone) de votre choix
  8. Enfourner +-  45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, si il colore trop vite le couvrir d’une toile Silpat. Vérifier la cuisson avec un couteau ou un pic en bois dont la pointe doit ressortir sèche 
  9. A la sortie du four, patienter +- 20 mn pour un complet refroidissement avant de le démouler.
Gâteau facile à la rhubarbe du jardin
Gâteau facile à la rhubarbe du jardin
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : Gâteau  à la rhubarbe de Sonia sur son blog La cuisine de Boomy

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Vous avez testé cette recette ?

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec la rhubarbe, pensez à ces recettes…

Tarte à la rhubarbe meringuée
Tiramisù rhubarbe et fraise au spéculoos
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? » dans la colonne de droite
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20 commentaires sur “Gâteau facile à la rhubarbe du jardin

  1. Oh super, j’ai mon pieds de rhubarbe qui redonne après l’avoir coupé. Une délicieuse idée. Merci pour cette délicieuse recette, je me dis qu’avec des canneberges fraiches ce devrait être très bon. Bises

    J’aime

  2. Je croule malheureusement pour sous la rhubarbe … snifff… mais je vais bien en trouver chez ma copine ce week-end. Elle a 4 pieds et déteste la rhubarbe !!
    Dommage que ça me fasse faire un gros détour, sinon je lui en piquerai tous les soirs en rentrant !! lol
    Ton gâteau et ton moule sont superbes.
    Bisous, bonne journée
    PS: je viens de fouiner sur ton blog .. et j’ai trouvé que 4 recettes (si j’enlève la bébête !) .. tu en as pas plus (sarrasin grains) ??

    Aimé par 1 personne

  3. Bonjour,
    Je suis venue voir la recette parce que j’adore la rhubarbe, mais je suis scotchée par la beauté du gâteau. Le moule doit être génial. On en trouve facilement en France ?
    J’essaierai la recette ce week-end dans mon moule basique.
    Merci et bonne journée.

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Anneka !
      Ce sont des moules américains de la marque Nordic Ware et je les trouve sur Amazon. Ils sont un peu chers j’avoue mais topissimes. Parfois il y a une promo… cela arrive 😉 et je chuchote aussi à l’oreille du Père Noël hihi !
      Belle journée également. Viviane

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      1. Je viens de ramener au moins 3 kilos de rhubarbe du jardin du collège ou je travaille on ferme demain midi ça aurait été dommage de la laisser jusqu’à fin août !!! Alors ton gâteau pourrait bien m’inspirer. Tu as une belle collection de jolis moules. Un plaisir de voir le résultat. Bisous

        Aimé par 1 personne

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