Gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel

Même si je sais qu’il y a des variétés précoces, pour moi l’automne c’est la saison des pommes ! Pourquoi !?!? Tout simplement parce que quand l’automne est arrivé en Normandie c’est le moment de la récolte des pommes à cidre et ce moment-là est lié à des souvenirs d’enfance. L’un de mes oncles produisait son cidre particulièrement excellent pressé à l’ancienne, surtout pour sa consommation, aussi pour abreuver les convives lors des repas de famille. J’en ai encore une bouteille jamais débouchée, précieux souvenir de ce passé familial ! Il est loin ce temps du ramassage à la main des pommes dans les vergers avant la mise en sacs !!!

Sucrées, acidulées, croquantes, juteuses, farineuses, fermes, etc., tous les goûts sont dans la nature pour les pommes. Par contre, je ne saurais que recommander de les privilégier bio ou spécifiées sans traitement, les pommes sont parmi les fruits les plus traités, ne surtout pas omettre de les éplucher sinon !

Pour honorer le thème choisi par Liliane du blog La cuisine de Lilly qui, en qualité de marraine de cette nouvelle édition #90 nous propose de cuisiner…

des Recettes d’Automne ! 

que ce soit un plat, un accompagnement, une soupe, un velouté, un dessert ou un gâteau, des fruits, des légumes… avec pour seule contrainte : pas de courges, ni potirons, ni citrouilles etc.

et afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, je propose donc ce gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel, une idée de dessert express mais délicieux, plein de réconfort et de gourmandise qu’il est si plaisant de déguster à la cuiller, cuillérée après cuillérée.

Gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel

Gâteau sans cuisson pommes au cidre et caramel
Gâteau sans cuisson pommes au cidre et caramel

Dans le panier, il nous faut (pour 6-8 gourmands) :

  • 300 ml de crème liquide entière
  • 3 pommes
  • 20 g de beurre salé
  • 30 g de sucre vanillé (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
  • 100 ml de cidre 
  • 300 g de Philadelphia
  • 60 g de sucre (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
  • 300 g de biscuits (galettes bretonnes pour moi) En réserver 1 ou 2 pour la présentation
  • 100 g de caramel
Gâteau sans cuisson pommes au cidre, caramel
Gâteau sans cuisson pommes au cidre, caramel
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Enlever le cœur et éplucher les pommes avant de les déposer entières dans un plat, répartir le beurre sur le dessus avant de saupoudrer le sucre vanillé
  3. Verser le cidre, enfourner +- 30-40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les pommes devant s’effondrer
  4. Avec une fourchette les écraser avant de réserver jusqu’à complet refroidissement
  5. Dans le bol du KA ou tout autre robot ménager muni du fouet, battre le Philadelphia avec la crème fraîche bien froide tout en incorporant progressivement le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme
  6. Dans un plat de préférence transparent, monter les couches dans l’ordre suivant : biscuits, pommes, crème, biscuits, pomme, crème
  7. Réserver au frais +- 4 h
  8. Au moment de la dégustation, faire couler le caramel tiédi en fin filet sur le dessus du gâteau, parsemer de biscuit grossièrement concassé
Gâteau sans cuisson pommes au cidre, caramel
Gâteau sans cuisson pommes au cidre, caramel
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Source d’inspiration : livre ‘Cette année c’est Pâtisserie, 360 gâteaux pour toutes les envies’ des Edition Marabout.

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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
♦♦♦

Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoi qu’on mange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des pommes, pensez à ces recettes…
Tarte aux pommes sur crème d’amandes
Aumônière aux pommes et aux pruneaux
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
♦♦♦

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge…  C’est par ici :

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Michelle du Blog Plaisir de la maison

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Delphine du blog  Oh la gourmande !

Catalina du blog  Le blog de Cata

Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand 

Giulia du blog  Un déjeuner en Provence 

Irisa du blog  Cuisine et Couleurs

Ewa du blog  Les Horizons d’Ewa 

Chantal du blog  Un grain de sable ou de sel

Christine du blog  Pause-nature

Morgane du blog  Glutons

Liliane du blog La cuisine de Lilly

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un moutonCupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by MaevaEt si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of MacaronsCuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & DelicatessenRoule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de GourmandiseassiaVerrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille La courgette, Christelle du blog Toque de choc Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourteFlo  du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !,  Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie

24 commentaires sur “Gâteau sans cuisson pomme au cidre et caramel

  1. Hummm! les petites pommes à cidre bien acides qui nous faisaient cligner des yeux… que de souvenirs … Voilà de bien sympathiques verrines. Bonnes soirée Viviane, bises

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  2. quelles belles verrines, pleines de gourmandise, on a envie d’y plonger une cuillère et de déguster. bonne journée Viviane, bisous

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  3. Coucou.
    De jolis et bons souvenirs 😉 Humm tu nous régales avec ce délicieux dessert, tes photos donnent l’eau à la bouche. Je n’utilise pas souvent le cidre dans ma cuisine, il faudrait que je tente ta recette qui me donne bien envie.
    Je te souhaite une belle journée Viviane. Gros bisous

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  4. Le cidre apporte un parfum unique aux pommes et ces couches de gourmandise successives sont un délice ! Dans ma famille, c’était la récolte des quetsches et des mirabelles qu’on distillait ensuite. Ma grand-mère avait encore ce droit. Très jolie participation Viviane, belle journée bisous

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  5. Oh, un dessert tout en gourmandise, le cidre une excellente idée pour accompagner ces pommes. J’aime beaucoup, Un dessert que je vais tester. Je le mets dans mes favoris. Bises ma chère Viviane et bonne journée

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