Ekmek, pain turc au pavot bleu

Ekmek, pain turc au pavot bleu

Le Ekmek, qui signifie tout simplement pain en turc, est un pain plutôt plat enrichi à l’huile d’olive et au miel ce qui procure un goût merveilleux à sa mie moelleuse cachée sous une croûte qui croustille. Pour le réaliser, j'ai fait selon la recette trouvée dans le Larousse du Pain et je l'ai préparé, [...]

Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger

Brioche à la cannelle et à la fleur d’oranger

Délicatement parfumée à la fleur d'oranger et à la cannelle, cette brioche est parfaite pour être consommée au petit déjeuner ou au goûter ! Un délice qui nous ramène à l'enfance... la douceur, le moelleux, ses saveurs. Mais rien n'empêche de varier les plaisirs en jouant avec les parfums et en incorporant des fruits secs [...]

Foccacia au romarin du jardin

Foccacia au romarin du jardin

Quand je l'ai aperçue dans la Cuisine de Gut lorsque Claudine nous a proposés une si gourmande assiette à l'italienne, je savais -après avoir supprimé les olives que je n'apprécie pas du tout- qu'il me serait impossible de résister à l'appel des parfums de cette foccacia (ou focaccia, j'ai trouvé les deux orthographes) au romarin [...]

Pain bio aux farines de meule (au levain Kayser)

Pain bio aux farines de meule (au levain Kayser)

A  chercher en vain du bon pain, j'ai fini par sauter le pas pour le faire moi-même malgré quelques déboires et, à force d'admirer la boulange réalisée par Marie/La Nonna, j'ai même laissé grandir mon ambition pour donner naissance -suivant les conseils de Eric Kayser dans le Larousse du Pain- à Honoré, mon levain liquide [...]