Pizza asperges vertes et mozzarella

Pizza asperges vertes et mozzarella

Voilà la version d'une pizza toute verte qui fait honneur aux asperges, une véritable recette de saison délicieusement croustillante et absolument divine qui s'est avérée un coup de foudre immédiat. Rapide et inratable, elle n'est pas compliquée à réaliser et son gros avantage, elle est presque aussi délicieuse froide que chaude. Croyez-moi il est impossible [...]

Boules d’amande à l’eau de fleur d’oranger

Boules d’amande à l’eau de fleur d’oranger

J'aime énormément toutes ces douceurs orientales qui font la réputation du Maghreb et je ne résiste pas à l'appel du miel, des amandes ou des pistaches, de la fleur d'oranger et des figues pour croquer avec délectation, bonheur et gourmandise toutes ces cornes de gazelle, briouattes, makroutes, baklawa, cigares aux amandes, griouches... Avez-vous déjà croquer [...]

Latchine bal mazhar, salade d’oranges à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle

Latchine bal mazhar, salade d’oranges à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle

La salade d’oranges à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger est un classique de la cuisine marocaine dont je ne me lasse pas et que je fais très souvent tellement je l'apprécie, surtout quand j’ai de bonnes oranges sous la main comme ces Navel dans lesquelles le pépin est quasi absent et dont [...]

Tajine de poulet Souiri

Tajine de poulet Souiri

Ce succulent tajine Souiri est un plat marocain, originaire de la ville d'Essaouira, qui n'est pas un tajine en sauce mais un tajine gratiné à base de poulet recouvert d'omelette parfumée aux épices et aux herbes, heureux mélange de persil et de coriandre frais. Avec ce délicieux  tajine, j'embarque vos papilles soyez-en assurés, ce plat [...]

Crevettes sautées façon birmane

Crevettes sautées façon birmane

Pour terminer délicieusement la semaine, je vous propose de déguster des crevettes lesquelles, pouvant être servies en entrée ou être dégustées avec du riz blanc qui va les accompagner à merveille, sont cuites brièvement après avoir rapidement mariné dans une marinade à base d'œufs fouettés, d'épices, d'ail et de jus de lime frais. Cette version [...]

Tajine de pommes de terre

Tajine de pommes de terre

La pomme de terre, encore à l'état sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au Pérou. Aujourd'hui, rien qu'en France ce sont près de 200 variétés qui sont cultivées mettant la pomme de terre à la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial. Elle peut être préparée [...]