Le retour des beaux jours voit notre envie de jolis et colorés plats printaniers se décupler alors nul besoin d'occasion particulière pour mettre les p'tits plats dans les grands afin de savourer une assiette un tant soit peu raffinée qui va délicieusement marier un délicat poisson à quelques légumes nouveaux joliment glacés. Et voilà comment [...]
La salade d’oranges à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger est un classique de la cuisine marocaine dont je ne me lasse pas et que je fais très souvent tellement je l'apprécie, surtout quand j’ai de bonnes oranges sous la main comme ces Navel dans lesquelles le pépin est quasi absent et dont [...]
La pomme de terre, encore à l'état sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au Pérou. Aujourd'hui, rien qu'en France ce sont près de 200 variétés qui sont cultivées mettant la pomme de terre à la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial. Elle peut être préparée [...]
A défaut de s'attabler au restaurant, il ne nous est pas interdit de cuisiner une recette de Chef, voire même de Chef étoilé, certaines étant malgré tout assez simples à réaliser, comme ce suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre que j'ai eu l'occasion de déguster tout récemment ou [...]
On peut ne pas être d'origine maghrébine ni de confession musulmane et apprécier se régaler de cette cuisine orientale pleine de saveurs composée principalement d'une grande variété de légumes qui régalent avec toutes les épices et ces herbes aromatiques comme la coriandre ou le persil utilisés avec art pour offrir un résultat inoubliable. Pas besoin [...]
En panne d'idées ? Ce délicieux gratin -quelque peu classique à la base puisqu'il associe des endives à du saumon- prend des accents inattendus avec les saveurs de curry qui viennent apporter une touche d'originalité à cette sauce onctueuse, douce et épicée à la fois, tout en donnant beaucoup de goût au plat. Facile à [...]
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