Poulet à la crème et foie gras façon Georges Blanc

Poulet à la crème et foie gras façon Georges Blanc

L’odeur du poulet rôti du dimanche qui dore au four met en appétit… Tout le monde adore ce plat avec sa peau croustillante, son jus riche et parfumé... mais une fois que les estomacs sont rassasiés que faire des restes froids et secs que personne n'a très envie de manger !? J'étais donc en recherche [...]

La Truffade

La Truffade

Il y a quelques années, nous avons vécu un 'week-end insolite en duo' * dans le Cantal à priximité de Aurillac, à Giou-de-Mamou plus précisément, dans une magnifique demeure auvergnate vieille de plusieurs siècles, une maison de maître de 1777* entièrement préservée dont  le charme et l'authenticité ont su être conservés. Partagé joyeusement avec d'autres [...]

Saupiquet des Amognes

Saupiquet des Amognes

Ce plat- dont le nom tient ses origines de sal 'sel' et de picer 'piquant'- également appelé Saupiquet du Morvan, fait la gloire de nombreuses enseignes de restaurants régionaux dans la Nièvre et Les Amognes (massif forestier à proximité immédiate de Nevers), s’en est fait une spécialité et une gloire culinaire. Autrefois fréquemment accompagné de [...]

Crêpes farcies au Bleu de Gex

Crêpes farcies au Bleu de Gex

Aujourd'hui je vous propose une belle idée gourmande pour se régaler avec ce morceau de fromage gentiment offert par la fromagère, à savoirdu Bleu de Gex, savoureux fromage au lait cru de vache à pâte persillée produit dans les plateaux du Haut Jura et que les moines de l'abbaye de Saint-Claude fabriquaient déjà au XIIIe [...]

Soupe jurassienne à la saucisse de Morteau

Soupe jurassienne à la saucisse de Morteau

L'hiver est toujours là, mais je suppose que je ne vous apprends rien, j'ai donc voulu nous préparer une soupe parfaite, repas complet à elle seule comme une soupe paysanne, avec des légumes en morceaux, des dés de fromage fondu, des rondelles de saucisse... une savoureuse et réconfortante soupe jurassienne à la saucisse de Morteau [...]

Feuilleté franc-comtois

Feuilleté franc-comtois

Du jambon blanc de qualité (direct du producteur) dans le frigo, des pâtes feuilletées au congélateur, du bon lait de ferme tout frais ramené du marché, ... toutes les conditions sont requises pour préparer un délicieux feuilleté franc-comtois très simple à réaliser. Reste à mitonner une goûteuse et épaisse béchamel pour garnir généreusement ce feuilleté [...]