Charlotte fraises et rhubarbe au basilic

Charlotte fraises et rhubarbe au basilic

Rien de plus simple à réussir qu'une charlotte qui est, par excellence, le dessert du printemps et quel plaisir gourmand elle nous réserve, un délice à essayer au moins une fois dans l'été.  Dessert fruité et très élégant, cette version s'adapte à tous les fruits de saison et j'ai choisi de la réaliser aux fraises associées [...]

Bagatelle aux fruits exotiques

Bagatelle aux fruits exotiques

Vous connaissez la bagatelle, ce dessert de fête britannique classique et si décadent qui fait toujours sensation lors d'un repas de fêtes ??!! Sans cuisson, la bagatelle déborde de saveurs et de textures avec ces couches de gâteau ou de biscuits, de crème pâtissière et de crème fouettée, de fruits mêlés à de la confiture. [...]

Panna Cotta à l’orange

Panna Cotta à l’orange

La Panna Cotta, qui se traduit littéralement par crème (panna) cuite (cotta), est un délicieux dessert italien bien connu des gourmets du monde entier.  Si elle est parfaite pour régaler à l'heure du dessert lors des chaudes journées d'été elle est toute aussi excellente en hiver, d'autant que l'on peut remplacer les fruits et les coulis [...]

Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat

Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat

Et si on s'offrait un moment de douceur gourmande, un dessert dont vous allez avoir envie !? Vous adorez le pain perdu ? Je vous propose une variante à la recette originale, sous forme de  gâteau, qui va vous permettre de sublimer vos restes de brioche tout en laissant votre four faire tout le travail [...]

Crème brûlée au café, chantilly au mascarpone caféiné

Crème brûlée au café, chantilly au mascarpone caféiné

Moi j'aime les desserts débordants de  gourmandise, éventuellement époustouflants, mais surtout inratables comme la crème brûlée, l'un de mes desserts préférés surtout quand je suis attablée au restaurant, que je déguste avec un réel plaisir quand elle est traditionnellement vanillée. Un dessert classique certes mais si régressif. Cependant, pour réveiller les papilles, la crème brûlée [...]

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Comme ce riz au lait cuit au four, cette marmite dieppoise et bien d'autres mets, on a tous en mémoire des plats d'enfance dont l'évocation est rapidement le prétexte à se remémorer des souvenirs de cuisine, d'amour et de partage en famille. Pour rester fidèle à ces années-là, aujourd'hui je vous propose un gâteau de [...]