Quenelles de pommes de terre cuites ou Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon

Quenelles de pommes de terre cuites ou Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon

Difficile de retenir leur nom alsacien j'en conviens mais qu’importe, je suis persuadée que vos papilles, tout comme les nôtres, garderont en mémoire ces Grumbeereknepfle, quenelles de pommes de terre cuites nageant dans une sauce à la crème de munster enrichie de bacon. Il semblerait que traditionnellement cette recette typiquement alsacienne se prépare avec un [...]

Parmentier de Haddock au Gouda

Parmentier de Haddock au Gouda

Aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir le bon goût des choses simples comme celui de la pomme de terre cuisinée selon nos envies, sautée, gratinée, en purée voire en frites, pour se régaler de recettes simplissimes souvent familiales mais toujours savoureuses. J'ai choisi de réduire la pomme de terre en fine  purée, un peu comme la [...]

Poule au blanc

Poule au blanc

Séjourner en Normandie c’est aussi ravir ses papilles en dégustant les nombreuses spécialités comme la teurgoule, spécialité sucrée, ou la marmite dieppoise qui vous feront découvrir la gastronomie normande. Parce que c'est un également un doux souvenir d'enfance, aujourd'hui c'est une poule au blanc, qui fait partie des classiques de la cuisine normande, que je vous propose. [...]

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Comme ce riz au lait cuit au four, cette marmite dieppoise et bien d'autres mets, on a tous en mémoire des plats d'enfance dont l'évocation est rapidement le prétexte à se remémorer des souvenirs de cuisine, d'amour et de partage en famille. Pour rester fidèle à ces années-là, aujourd'hui je vous propose un gâteau de [...]

Filet mignon de sanglier aux cèpes des bois

Filet mignon de sanglier aux cèpes des bois

D'un ami chasseur nous bénéficions souvent de  gibier et de champignons des bois qu'il nous donne toujours préparés (éventuellement prêts à être congelés), notre repas dominical a donc été un régal avec un filet mignon de sanglier aux cèpes des bois. Ce filet mignon de sanglier a été tout simplement cuisiné avec du vin rouge et [...]

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

Quand l'automne est là, les pommes de terre gratinées sont un aliment réconfortant classique très apprécié, d'autant que c'est un mets facile à préparer et délicieux qui peut se suffire à lui-même mais est également un parfait accompagnement d'une viande mijotée ou grillée,  de jambon en sauce, éventuellement d'un poisson poêlé. Du fromage, beaucoup de fromage, [...]