Quenelles de pommes de terre cuites ou Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon

Quenelles de pommes de terre cuites ou Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon

Difficile de retenir leur nom alsacien j'en conviens mais qu’importe, je suis persuadée que vos papilles, tout comme les nôtres, garderont en mémoire ces Grumbeereknepfle, quenelles de pommes de terre cuites nageant dans une sauce à la crème de munster enrichie de bacon. Il semblerait que traditionnellement cette recette typiquement alsacienne se prépare avec un [...]

Salade de suprêmes de poulet aux pistaches

Salade de suprêmes de poulet aux pistaches

Le printemps est de retour... enfin nous allons pouvoir à nouveau conjuguer en cuisine la fraîcheur avec la diversité des légumes nouveaux pour savourer l'instant présent. J'ai eu envie de réjouir nos palais avec une salade fraîche de saison, une salade de suprêmes de poulet aux pistaches enrichie d'avocat, d'asperges et d'épinard, une salade rafraîchissante [...]

Asperges marinées à la harissa, sauce yaourt et herbes fraîches – 134ème défi Cuisine Recettes.de

Asperges marinées à la harissa, sauce yaourt et herbes fraîches – 134ème défi Cuisine Recettes.de

Ca y est, bien que la météo nous fasse tourner en bourrique et soit ainsi le sujet central des conversations, c'est quoi qu'il en soit le retour du printemps et qui dit printemps dit saison riche en légumes nouveaux tout tendres pour parer l'assiette de nouvelles couleurs avec les asperges, les radis, les fèves, les [...]

Terrine de pommes de terre aux petits pois et baies roses, vinaigrette aux herbes

Terrine de pommes de terre aux petits pois et baies roses, vinaigrette aux herbes

Comme j'aime beaucoup les pommes de terre nouvelles, aujourd'hui je les ai utilisées pour préparer une petite terrine, sans doute l'une des plus simples, avec des petits pois et des herbes fraîches. Le résultat est franchement bon !!! Même si, nul doute, il aurait été encore bien meilleur avec des pois nouveaux... mais j'ai oublié [...]

Parmentier de Haddock au Gouda

Parmentier de Haddock au Gouda

Aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir le bon goût des choses simples comme celui de la pomme de terre cuisinée selon nos envies, sautée, gratinée, en purée voire en frites, pour se régaler de recettes simplissimes souvent familiales mais toujours savoureuses. J'ai choisi de réduire la pomme de terre en fine  purée, un peu comme la [...]

Oeufs braisés aux poireaux et zaatar, inspirés de la recette de Yotam Ottolenghi

Oeufs braisés aux poireaux et zaatar, inspirés de la recette de Yotam Ottolenghi

Je me suis réjouie de découvrir dans son livre* "Simple" la recette de ce plat de Yotam Ottolenghi et puisque, à défaut d'avoir des pousses d'épinards, j'avais des œufs, j'avais des poireaux, j'avais de la feta, j'ai donc pu aussitôt cuisiner ces œufs braisés aux poireaux et zaatar... j'avoue que, effectivement, le repas ne m'a [...]