Dos de cabillaud en croûte d’herbes du jardin, courgettes balsamiques

Dos de cabillaud en croûte d’herbes du jardin, courgettes balsamiques

Il y a quelques temps, je me promenais de blog en blog pour trouver une recette afin de cuisiner des dos de cabillaud quand j'ai (re)trouvé le chemin du blog aux recettes si alléchantes de la Tasca de Elvira, blog qui a fermé ses portes, Elvira  ayant décidé de tourner la page. J'ai trouvé une [...]

Papillote de dos de Cabillaud au Curcuma

Papillote de dos de Cabillaud au Curcuma

 La cuisson en papillote est idéale pour cuisiner le poisson et préserver ses saveurs, d'autant qu'elle est facile et rapide à réaliser pour régaler les papilles après l'avoir également garnie de légumes colorés tranchés en brunoise ou en tagliatelle, le tout saupoudré des herbes aromatiques de votre choix et arrosé d'un filet d'huile d'olive ou [...]

Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

Nous le sarrasin, on l'aime on l'adore et il nous régale obligatoirement, pour preuve ces recettes testées et approuvées, comme le gourmand gâteau breton au sarrasin, les croquants palets  bretons au sarrasin, l'onctueuse crème glacée au sarrasin (blé noir) ou en version salée les délicieuses rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin, les savoureuses [...]

Boulettes de cabillaud au lait de coco

Boulettes de cabillaud au lait de coco

A la recherche d'une recette pour cuisiner ce dos de cabillaud qui patientait dans le congélateur, j'ai trouvé l'inspiration auprès de Gaëlle qui prouve à tout instant que la gourmandise est un joli défaut. Dans mes placards, il me manquait plusieurs ingrédients mentionnés dans la liste pour réaliser cette recette mais je pouvais facilement  remplacer [...]

Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille

Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille

La situation est inédite et personne ne possède ni l’expérience, ni les clefs pour ne pas être inquiet durant cette période particulièrement anxiogène mais doit-on pour autant se mettre trop de pression ? Avec respect pour les autres, surtout pour toutes ces belles et généreuses personnes sur le front avec abnégation et courage, ne doit-on [...]

Cabillaud saveur des Indes

Cabillaud saveur des Indes

La cuisine indienne, l'une des plus parfumées au monde, offre une cuisine aux mille vertus et est devenue maîtresse dans l'art des épices qui agrémentent les plats de leurs superbes couleurs, relevant le tout. Cannelle, cardamome, coriandre, clou de girofle, cumin, gingembre, noix de muscade, poivre noir, ... Le mélange subtil des variétés d'épices nous [...]