Crêpes au bon goût de sarrasin

Crêpes au bon goût de sarrasin

Vacances bretonnes obligent,  j'ai fait des crêpes et j'ai décidé de mélanger un peu de blé noir à ma farine traditionnelle pour qu'elles aient cette p'tite note de sarrasin très reconnaissable que nous apprécions tant. Et pour que ma pâte à crêpes soit encore plus légère, j'ai remplacé 1/4 de lait par 1/4  de cidre, [...]

Rouelle de porc au cidre, pommes de terre Ratte et chou blanc braisé à la tomate

Rouelle de porc au cidre, pommes de terre Ratte et chou blanc braisé à la tomate

J'adoOore la rouelle de porc, cette partie ronde correspondant au haut de cuisse qui donne une viande des plus maigres et des plus juteuses qui devient des plus tendres lorsqu'elle est longuement mijotée. Faire cette viande peu connue mais si délicieuse au four est l'une des meilleures cuissons, c'est donc ce mode que j'ai choisi [...]

Noix de St Jacques sur fondue d’épinards

Noix de St Jacques sur fondue d’épinards

Pour Nos régions ont du goût, Marie Christine de L'Alchimie des mets propose "Un voyage culinaire à travers les régions de France pour 22 mois de partage gourmand" Le challenge de ce mois-ci concerne la cuisine et les saveurs de (ma) Normandie... Pouvais-je ne pas être titillée par ce défi  ?!?! Originaire de la région [...]

Le Sistrot à Quimper (Bar à cidres)

Le Sistrot à Quimper (Bar à cidres)

Aperçu à plusieurs reprises en longeant les quais de l'Odet à Quimper, il nous tardait de prendre le temps de nous attabler au Sistrot., conquis par ce concept original de bar à cidres ouvert par 2 frangins qui tiennent ensemble les rênes de cet établissement. Crédit photo Gilles Pudlowski Privilégiant le cidre artisanal de qualité, [...]