Ekmek, pain turc au pavot bleu

Ekmek, pain turc au pavot bleu

Le Ekmek, qui signifie tout simplement pain en turc, est un pain plutôt plat enrichi à l’huile d’olive et au miel ce qui procure un goût merveilleux à sa mie moelleuse cachée sous une croûte qui croustille. Pour le réaliser, j'ai fait selon la recette trouvée dans le Larousse du Pain et je l'ai préparé, [...]

Pain bio aux farines de meule (au levain Kayser)

Pain bio aux farines de meule (au levain Kayser)

A  chercher en vain du bon pain, j'ai fini par sauter le pas pour le faire moi-même malgré quelques déboires et, à force d'admirer la boulange réalisée par Marie/La Nonna, j'ai même laissé grandir mon ambition pour donner naissance -suivant les conseils de Eric Kayser dans le Larousse du Pain- à Honoré, mon levain liquide [...]