Andouille de Guémené sur purée de pommes de terre

Andouille de Guémené sur purée de pommes de terre

En Bretagne, l’andouille est réputée depuis le XVIIIème siècle mais ses lettres de noblesse sont acquises à Guémené-sur-Scorff à partir du XIXème siècle où elle est toujours produite de façon artisanale. Cette star des charcuteries bretonnes accompagne à merveille une purée de pommes de terre pour en faire un plat authentique qui est devenu une [...]

Brandade de thon à la ciboulette

Brandade de thon à la ciboulette

En me baladant sur la page FB de Sonia “Test de recettes entre blogueurs“  dont l’un des thèmes de ce mois d'Août est le poisson, mon intérêt a été titillé par une brandade de thon proposée par Delphine, Oh la gourmande ! et comme j'avais très envie de la réaliser, j'adore la brandade et je sais [...]

Gnocchi aux herbes du jardin, sauce crémée au parmesan

Gnocchi aux herbes du jardin, sauce crémée au parmesan

Après avoir réalisé les gnocchi au cacao amer il me restait un peu de pâte et j'ai eu envie de confectionner quelques gnocchi aux herbes aromatiques et odorantes du jardin généreusement enrichis d'une simple mais néanmoins délicieuse sauce crémée au parmesan qui va merveilleusement les accommoder. Ce défi prenant fin aujourd'hui minuit, je propose donc cette [...]

Gnocchi au cacao amer

Gnocchi au cacao amer

Ouiiiiiiiiii, j'ai trouvé des pommes de terre à purée en provenance de Bretagne et, toute à ma joie, j'ai décidé de me laisser libre à toute expérimentation pour tester cette combinaison pas très conventionnelle de gnocchi au cacao amer... C'était le moment ou jamais non !?!?!? Le cacao apporte à ces gnocchi un subtil goût [...]

Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

Nous le sarrasin, on l'aime on l'adore et il nous régale obligatoirement, pour preuve ces recettes testées et approuvées, comme le gourmand gâteau breton au sarrasin, les croquants palets  bretons au sarrasin, l'onctueuse crème glacée au sarrasin (blé noir) ou en version salée les délicieuses rillettes de chou-fleur au thon et au sarrasin, les savoureuses [...]

Parmentier de morue de Marie Thérèse

Parmentier de morue de Marie Thérèse

Récemment, j'ai acheté un dos de  morue dessalé, un morceau assez épais, sans avoir d'idée de recette en tête et après une rapide recherche sur le net, j'ai mis mon dévolu sur ce parmentier de morue, spécialité de Marie-Thérèse, femme de pêcheur de morue de St Malo, mis à l'honneur dans les carnets de Julie [...]