Quenelles de pommes de terre cuites ou Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon

Quenelles de pommes de terre cuites ou Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon

Difficile de retenir leur nom alsacien j'en conviens mais qu’importe, je suis persuadée que vos papilles, tout comme les nôtres, garderont en mémoire ces Grumbeereknepfle, quenelles de pommes de terre cuites nageant dans une sauce à la crème de munster enrichie de bacon. Il semblerait que traditionnellement cette recette typiquement alsacienne se prépare avec un [...]

Parmentier de Haddock au Gouda

Parmentier de Haddock au Gouda

Aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir le bon goût des choses simples comme celui de la pomme de terre cuisinée selon nos envies, sautée, gratinée, en purée voire en frites, pour se régaler de recettes simplissimes souvent familiales mais toujours savoureuses. J'ai choisi de réduire la pomme de terre en fine  purée, un peu comme la [...]

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

Pommes de terre crémeuses gratinées au Cheddar breton

Quand l'automne est là, les pommes de terre gratinées sont un aliment réconfortant classique très apprécié, d'autant que c'est un mets facile à préparer et délicieux qui peut se suffire à lui-même mais est également un parfait accompagnement d'une viande mijotée ou grillée,  de jambon en sauce, éventuellement d'un poisson poêlé. Du fromage, beaucoup de fromage, [...]

Pâté aux treuffes, le pâté morvandiau aux pommes de terre

Pâté aux treuffes, le pâté morvandiau aux pommes de terre

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité du centre de la France et donc également du département de la Nièvre où, dans le patois du Morvan, les pommes de terre sont appelées les treuffes. Les morvandiaux évoluant eux aussi dans un milieu particulièrement pauvre et rude, la nourriture se devait d'être simple et [...]

Mini muffins au Saint Nectaire

Mini muffins au Saint Nectaire

Je ne sais pas si pour vous c'est la même émotion mais quand j'entre dans une crèmerie, c'est un voyage si tentateur que j'ai du mal à réfréner mon envie de tout goûter, les fromages inconnus bien sûr mais aussi les connus de provenance ou d'affineur pas encore testés . Savez-vous qu'il y a onze [...]

Tajine de pommes de terre

Tajine de pommes de terre

La pomme de terre, encore à l'état sauvage, est apparue pour la première fois il y a 10 000 ans au Pérou. Aujourd'hui, rien qu'en France ce sont près de 200 variétés qui sont cultivées mettant la pomme de terre à la quatrième place des plus grandes cultures au niveau mondial. Elle peut être préparée [...]