Truite à la champenoise [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Truite à la champenoise [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Pour nous régaler avec cette magnifique truite à la chair légèrement saumonée  généreusement donnée par cet ami qui l'a pêchée dans les eaux vives du Puy de Dôme, je l'ai cuisinée, après l'avoir décongelée, avec un petit reste de champagne pas encore éventé mais qui commençait à perdre ses bulles... ... ce qui me permet [...]