Compotée de pêches (de vigne) de jardin

Pour s’en délecter… (et garder la pêche!), c‘est le moment de cueillir les pêches de vigne de jardin …

Fruit à la peau duveteuse vert et rouge cachant une chair blanche et savoureuse, la pêche de vigne, très parfumée et peu juteuse, est plus petite que les autres pêches et sa maturité plus tardive.

Quoi de mieux que réaliser une compotée avec ces pêches de vigne, recette ‘sans prise de tête‘ pour se régaler avec cet excellent fruit de saison.

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Compotée de pêches de vigne

 

Pour 2 personnes, il nous faudra :

  • 20 petites pêches de vigne (blanches de jardin pour moi)
  • 1/2 verre d’eau de source

 

Éplucher, dénoyauter et couper en 2 les pêches

Dans une casserole à fond épais, déposer les fruits, arroser avec l’eau de source et faire cuire durant +- 1 h

Inutile de sucrer, le mode de cuisson produisant un sirop sirupeux et délicieux

Stopper la cuisson lorsque les pêches commencent à se défaire (mais pas trop) et le jus à prendre une consistance sirupeuse

Laisser refroidir durant +- 4 h avant dégustation

Servir frais

 

Précision : Pour d’autres saveurs, lors de la cuisson saupoudrer d’1 CC de poudre à pain d’épices ou verser 1 CS de sirop de verveine

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Compotée de pêches de vigne

Bonne dégustation !

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