Ce n’est pas parce que l’hiver est terminé que l’Homme a renoncé aux potages and co et cette soupe froide aux courgettes, savoureuse et délicieuse se dégustant sans modération, l’a comblé …
Une partie des courgettes trouvées dans le panier du maraicher a été cuisinée pour ce mariage courgettes/basilic s’avèrant toujours une association réussie !
Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les COURGETTES
Soupe froide aux courgettes
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
3 gousses d’ail
1 kg de courgettes
10 feuilles de basilic
1 filet d’huile d’olive
80 g de parmesan
50ml de crème liquide entière
Sel et Poivre au moulin
Peler et dégermer les gousses d’ail
Laver, essuyer et couper grossièrement les courgettes en cubes
Dans une cocotte, faire chauffer à ébullition une eau salée et y faire cuire les courgettes avec les gousses d’ail
Au bout de 10 mn, récupérer avec une écumoire courgettes et ail pour les plonger dans un saladier rempli d’eau froide (pour préserver la couleur verte des courgettes)
Dans le bol du blender, déposer les courgettes refroidies et égouttées avec l’ail
Ajouter les autres ingrédients et mixer à pleine puissance pour obtenir une texture lisse et homogène
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et verser cette soupe dans les verrines
Réserver au frigo +- 1 h minimum et décorer avec quelques feuilles de basilic avant de servir bien frais
Précision : Pour un plus de gourmandise, servir avec un émietté de thon et/ou des cubes de feta arrosés d’un filet d’huile d’olive
QUOI QU'ON MANGE ? 
C’est très inspirant! Merci de l’idée, je n’avais jamais pensé mangé les courgettes « froides » en soupe, alors que ce doit être délicieux! 😉
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Rhooo ouiii, surtout quand le thermomètre grimpe cette petite soupe est fortement appréciée faut bien l’avouer !
Agréable après-midi. Viviane
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Je mange de la soupe toute l’année. Je trouve que manger froide sa soupe permet d’en découvrir les saveurs qui ne sont pas masquer par la chaleur. Elle est très belle et doit être bien délicieuse en bouche.
Bisous, Doria
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Je suis d’accord avec toi, surtout pour un légume comme la courgette dont j’avoue préférer la déguster en soupe froide que chaude.
Bonne fin de semaine. Bizh
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Quelle jolie couleur pour ta soupe, bien appétissante également. Bises
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Oui cela réchauffe le moral avec ce temps tristounet 🙂
Belle journée. Bizh
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Oui c’est vrai que la couleur est bien printanière, joliment flashy !
Bonne journée Assia. Bizh
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Avec cette belle couleur c’est le soleil qui s’invite sur la table on en a besoin en ce moment tout au moins chez moi bisous
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C’est pour ça que j’ai décidé de préparer une soupe froide 😉 Ce temps d’automne commence à nous lasser !
Agréable après-midi. Bizh
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j’aime beaucoup cette soupe que je fais avec un peu de chèvre frais dedans l’été ! toujours un régal ! bonne soirée bises
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C’est un régal avec du chèvre, je suis preneuse aussi !
Bonne journée. Bizh
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J’aime cette idée de soupe froide notamment en vérines apéritives. J’attends juste qu’il fasse un peu meilleur côté météo ! Belle journée à toi 🙂
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Je n’avais pas envie de faire une soupe chaude et l’Homme apprécie déguster un potage tous les jours 😉
Bonne journée. Bizh
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Comme tous les ans maintenant ! Nous partons 4/5 jours en Juin j’espère qu’il fera beau ! Bisous Viviane !
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J’adore ça ! l’été c’est tellement agréable de les déguster après une journée caniculaire ! La courgette se prête super bien à ces soupes glacées ! J’en fait moi aussi souvent. Ta version doit également valoir celles que je fais et qui me régale ! Il faudra que j’y pense, ça changerait ! pour l’instant ce n’est pas la grande chaleur et nous avons de la pluie ! Merci Viviane de l’avoir dédiée à cuisinons. Gros bisous
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Chez nous aussi, la pluie est de la partie, ce mois de mai n’aura pas été topissime, il faut faire avec… alors on essaie de mettre le printemps dans l’assiette 😉
Belle journée Gut. Bizh
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