Tarte aux cerises de Montmorency

Aujourd’hui je vous repropose avec plaisir la recette de cette tarte que j’ai réalisée l’an dernier à peu près à la même période, qui nous avait tellement régalés que je n’ai pas manqué de la refaire cette année et qui, comme la première fois, a connu le même succès auprès de mes gourmands 🙂

Oh non, vous ne pouvez imaginer à quel point j’ai pu saliver devant la Cherry Pie pâtissée par Parmesan & Paprika !!!

Une délicieuse pâte (Marina s’est procurée la recette chez David Lebovitz (magnifique blog mais rédigé en anglais que je ne parle ni le lis malheureusement), sur laquelle on couche de délicates cerises savoureusement associées à la poudre d’amandes  et au Kirsch… Rrrhhhooooo !!!

Il fallait absolument que je réalise au plus vite cette gourmande tarte aux cerises pour croquer dedans à pleines dents !!! et c’est ce que j’ai fait parce que, ça tombait parfaitement bien, j’avais justement sorti du congélateur un sac de cerises de Montmorency cueillies l’an dernier dans des vergers du Cher.

Etant donné que je ne l’avais pas fait l’an dernier, je propose cette savoureuse recette pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison avec la CERISE

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Tarte aux cerises de Montmorency

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Tarte aux cerises de Montmorency

Dans le panier, il nous faut (pour un moule à tarte diam. 20 cm) :

Pour la pâte : (temps de pose 1/2 h)

210 g de farine (T55 pour moi)

1 pincée de sel

2 CS de sucre (Muscovado pour moi)

115 g de beurre frais très froid

90 ml d’eau glacée

Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger la farine avec le sel et le sucre

Mettre le beurre coupé en dés et battre

Verser l’eau glacée en continuant de mélanger, la pâte va s’agglomérer pour former une boule

Sur le plan de travail légèrement fleuré, l’aplatir légèrement en un disque épais, l’envelopper dans du papier étirable, réserver au frigo pour environ +- 30 mn

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Tarte aux cerises de Montmorency

Pour la garniture :

300 g de cerises (j’en ai mis 500 g, j’aime trop les cerises 😉 )

1 CS 1/2 de Maïzena

100 g de sucre (Muscovado pour moi)

2 CS de poudre d’amandes

Kirsch (j’en ai mis 2 CS, j’aime aussi le Kirsch :-o) ) Facultatif

Laver, essuyer, dénoyauter les cerises et les couper en 2

Saupoudrer le sucre, la maïzena et le kirsch sur les fruits, mélanger délicatement

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Sur le plan de travail légèrement fleuré ou (comme moi) sur une feuille de papier sulfurisé pour faciliter sa manipulation, étaler la pâte et foncer le moule à tarte

Saupoudrer la poudre d’amandes pour couvrir le fond et verser les cerises dessus

Enfourner +-35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

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Tarte aux cerises de Montmorency

Précision : Avec les chutes, comme l’a suggéré Marina, il est possible de façonner des croisillons et/ou des fleurs à disposer harmonieusement sur la tarte.

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Tarte aux cerises de Montmorency

Une véritable tuerie, cette tarte aux cerises de Montmorency.

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Source d’inspiration : Marina de Parmesan et Paprika


Nath  de Cuisine pour Voozenoo a succombé à la tentation et voilà ce qu’elle en dit :

Et… vous voulez savoir ? C’est TROP bon !! Une tarte toute simple en garniture (QUE des cerises !!), une pâte à tarte très parfumée et bien sablée .. que du bonheur cette tarte !!

30 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Mauricette dit :

    Il faut absolument que je teste cette recette ! merci !
    Belle journée et à bientôt,

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    1. quoiquonmange dit :

      J’espère qu’elle satisfera ta gourmandise autant que moi 😉
      Belle fin de semaine Momo ! Viviane

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  2. Doria dit :

    Elle est magnifique cette tarte ! La photo de près est très gourmande et donne envie d’en manger !
    Bisous, Doria

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    1. quoiquonmange dit :

      Elle est vraiment délicieuse, je n’ai pas regretté de l’avoir réalisée après l’avoir découverte !
      Bon mardi. Bizh

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  3. Jackie dit :

    Très gourmande et ces petites leurs une idées que je retiens. Bisous

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    1. quoiquonmange dit :

      Il restait très peu de pâte, cela évite de jeter 😉
      Bonne fin de semaine. Bizh. Viviane

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    2. quoiquonmange dit :

      J’adore les cerises de Montmorency que je trouve idéales pour les tartes et surtout le clafoutis.
      Bonne journée. Bizh. Viviane

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  4. Michelle dit :

    une très jolie tarte aux cerises, je note ton inscription à la foodista challenge, bonne soirée

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    1. quoiquonmange dit :

      Merciiii Michelle 🙂
      Bonne fin de semaine ! Viviane

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  5. Gut dit :

    Tu t’es encore dépassé ma Viviane ! (si cela est possible ) Quel succès tu as du avoir lorsque tu l’as posé sur la table car elle laissait inauguré une sacrée gourmandise. Gourmandise qui n’a pas été déçue à la dégustation j’en suis sûre ! Le sucre muscovado est très sympa comme choix de sucre pour cette pâte ! oui elle a tout pour plaire et je suis heureuse de pouvoir l’inscrire sur cuisinons ! Tu me gâtes !! merci tout plein ! gros bisous et bonne journée !

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    1. quoiquonmange dit :

      Moi je l’ai trouvée délicieuse Gut… mais j’aime tellement les cerises que mon jugement peut être trompé 🙂 🙂
      Bonne fin de semaine. Bizh.Viviane

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  6. Assia dit :

    Une belle tarte bien gourmande a croquer. Ta pâte m’a l’air bien friable comme j’aime. Bises

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    1. quoiquonmange dit :

      J’avoue m’être goinfrée de cette tarte, mais j’aime tellement la cerise qu’il ne peut en être autrement 😉
      Belle journée Assia. Bizh

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  7. Ta tarte aux cerises me tente bien…

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    1. quoiquonmange dit :

      Moi aussi !!! J’avoue que je la referai bien encore 😉

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  8. Natly dit :

    J’adore lire tes recettes car rien que par TA gourmandise, tu les rends irresistible !!
    Cette tarte me fait vraiment envie… je me note d’essayer de trouver des cerises ce soir.
    Demain, c’est l’anniversaire de mon bb et il m’a demandé une tarte aux fruits… il adore les cerises alors croisons les doigts pour en trouver.
    Bisous ❤

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    1. quoiquonmange dit :

      Ah tu as de la chance, tu échappes au gâteau au chocolat 🙂 🙂 🙂
      Je croises les doigts avec toi mais tu devrais en trouver. Tiens moi au courant !!!
      Belle journée Nath. Bizh.

      Aimé par 1 personne

  9. Je me doute qu’elle doit être délicieuse et j’adore cette petite finition florale bisous

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    1. quoiquonmange dit :

      La p’tite touche pour ne pas perdre le reste de pâte mais qui enjolive la présentation 😉
      Belle journée. Bizh

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  10. Toque de Choc ! dit :

    c’es trop mignon avec les petits fleurs en pâte sur le dessus !

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    1. vrcuisine dit :

      Merciii 😉

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  11. samar dit :

    j’adore les recettes de David Lebovitz et ta tarte waaaw qu’est ce qu’elle est gourmande bravo une jolie décoration j’aurais aime avoir une part yummyyy
    bisous

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    1. vrcuisine dit :

      Merciii 😉
      Il est vrai que sa pâte est top et que je pense la privilégier dorénavant pour mes tartes !

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    1. vrcuisine dit :

      Merciiiii 😉

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  12. Isabelle... dit :

    Moi aussi je l’aurais bien dévorée cette tarte. Pardon…une part de cette belle tarte. 😉
    Bonne journée, bisous

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    1. vrcuisine dit :

      Bienvenue au club des Cherry’s addict !!! 😉

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