Gâteau aux abricots, vite fait bien fait

Vous êtes en vacances, vous aimez les gâteaux, vous savez que le reste de la famille aussi, mais vous n’avez pas beaucoup de temps… Et pourtant quoi de mieux qu’un bon gâteau maison qui sort du four pour régaler ses proches au dessert ou au goûter ou au brunch ?

Et bien c’était mon cas ces jours-ci alors je me suis lancée à la recherche d’une recette facile et rapide pour nous régaler et j’ai trouvé chez Marciatack celle de ce gâteau  aux abricots qui est d’une facilité déconcertante même si vous disposez de peu de temps.

En plus, il est possible de varier les plaisirs en y mettant les fruits que vous aimez, il  se décline à l’infini en toute saison, avec de la rhubarbe, des pêches, des fraises, des mûres, des prunes, des poires ou des framboises… Personnellement, j’ai choisi moi-aussi les abricots puisque j’en avais qui dépérissaient dans le compotier, jugés fades et farineux et j’ai parsemé quelques pistaches pour apporter un peu de croquant mais surtout parce que j’adore l’association de saveurs avec l’abricot !

Un gâteau si rapide et si facile à faire, parfait pour les p’tits déjeuners ou les brunch estivaux que je propose donc au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, ChantalLa Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).

C’est les vacances… On brunch tout l’été !

cmum-été-2019.jpg

Je propose également cette recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec l’ABRICOT

cuisinons-de-saison-logo

Gâteau aux abricots, vite fait bien fait

gateau-abricot-facile (5)
Gâteau aux abricots, vite fait bien fait

Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. +- 20 cm) :

150 g de farine (100 g de T55 + 50 g de sarrasin pour moi)

175 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

2 œufs

le zeste de 1 citron non traité

5-6 abricots dénoyautés et coupés en morceaux

50 g de beurre (salé pour moi)

1 poignée de pistaches émondées (ajout personnel)

Sucre glace pour décorer (facultatif)

gateau-abricot-facile (4)
Gâteau aux abricots, vite fait bien fait

Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante

Couper le beurre en fines lamelles, réserver

Laver, essuyer délicatement, dénoyauter et couper en morceaux les abricots, réserver

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter les farines et le zeste de citron râpé

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné, répartir les abricots sur le dessus, déposer le beurre, parsemer harmonieusement les pistaches

Enfourner sur le gradin du milieu +- 25/30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de le saupoudrer d’un voile de sucre glace

gateau-abricot-facile (2)
Gâteau aux abricots, vite fait bien fait
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

10 commentaires sur “Gâteau aux abricots, vite fait bien fait

  1. Vite fait, bien fait et drôlement bien fait ! Avec ces abricots qui nous gâtent bien cette année le délice devait être au RV ! Un dessert comme je les aime pour déjeuner le matin vu que je ne fais pas de brunch ! merci de l’avoir publié pour cuisinons viviane
    Je peste un max car brutalement mon blog ne s’affiche plus correctement chez moi ! Je suis obligée de de changer de navigateur pour répondre à mes messages ! J’ai cru que c’était un problème de thème, mais nous avons le même et chez toi c’est parfait… Je ne comprends pas ce qui se passe et n’ai trouvé aucune solution. Sur la page d’accueil je n’ai aucune photo… grrr !!
    PS : Je ne vais pas tarder à mettre mon blog en pause alors pour Stop pour cuisinons ! C’est compliqué cette année car mes absentes sont entrecoupées. Je crois que je vais peut être faire abstraction du mois de septembre…
    J’espère que tu as beau temps et que tu profites bien ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s