Je feuilletais le livre ‘les meilleurs glaces et sorbets’ de Ch. Felder* lorsque mon attention a été curieusement interpellée, j’avais devant moi une coupe de glace qui avait été nommée la « Coupe Viviane‘ et j’avoue que cela m’a beaucoup amusée de voir mon prénom devenir gourmand pour investir le domaine des desserts glacés qui devraient en faire saliver plus d’un !
Vous comprendrez que je n’ai pas hésité longtemps pour céder à l’envie de réaliser cette coupe, d’autant qu’il me restait au congélateur de cette délicieuse glace à la vanille qui nous régale toujours autant !
Je ne vais pas m’étendre sur le fait que nous avons craqué sur ce dessert givré qui nous a fait fondre de plaisir, enchantés par cette association toujours parfaite pour procurer du plaisir, cette Coupe Viviane proposant le trio classique tellement apprécié de la glace vanille (parfum le plus plébiscité par les français) avec de la chantilly et de la sauce au chocolat.
Il est évident que cette coupe glacée ne peut qu’être proposée au défi de CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même puisque le thème de Juillet et Août est…
Coupe Viviane
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
Pour la sauce chocolat
100 ml de lait frais
50 ml de crème liquide
120 g de chocolat noir à 60% de cacao (Valrhona* Caraïbe 66% pour moi)
15 g de beurre (salé pour moi)
30 g de sucre (pas mis)
Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le lait avec la crème, ajouter les autres ingrédients, fouetter pour bien mélanger et reprendre l’ébullition +- 1 seconde, réserver
Pour le montage
Quelques fruits confits multicolores (uniquement orange pour moi, pour l’harmonie avec les saveurs de l’alcool)
5 CS de liqueur de Grand Marnier (ou de Kirsch)
2 boules de glace vanille
1 meringue ou 2 petites
Quelques noisettes concassées grillées à sec
Crème chantilly
Laver et égoutter les fruits confits pour ôter le sucre, les couper en petits morceaux avant de les faire macérer dans le Grand Marnier durant +- 10 mn
A l’aide d’une mouvette (spatule en bois) les mélanger du mieux possible à la glace pour obtenir une glace plombière avant de la réserver au congélateur
Au moment du service, verser de la sauce au chocolat au fond des coupelles de votre choix, recouvrir de quelques morceaux de meringue, déposer une boule de glace vanille aux fruits confits, décorer avec de la chantilly, parsemer de noisettes grillées, servir aussitôt, se délecter sans remord aucun
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : Livre Les meilleurs glaces et sorbets de Ch. Felder, éditions Minerva
La coupe Viviane c’est le dessert qui a été servi lors de la visite officielle des Kennedy au Général De Gaulle à Versailles…
Je l’ai appris en regardant Cyril Lignac hier jeudi 28 décembre 2022…
Le plat était des filets de sole à la Joinville….
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Merciii Bob de me communiquer ces informations, surtout aussi rapidement après en avoir eu connaissance 🙂
J’avoue… l’idée que ce dessert ait été servi à cette occasion me plait beaucoup !!!
Belle journée. Viviane / Quoi qu’on mange ?
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#icelove 🍦🍨🍧🍭🧁🍥☃️🍦..
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ha ouiiii ! j’aime ! j’en veux !
merci pour ce partage
bisous et bon début de semaine
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Rhoooo je comprends que tu en veuilles… et tu as raison, c’est si bon !!!
Belle journée. Bizh. .Viviane
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Punaise, ce que c’est gourmand !!! J’en ai les yeux qui pétillent ! Bizh Viviane
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Une composition pas très originale mais dont on est certain de se régaler et c’est bien là le but convoité !!!
Bonne soirée Chrystel. Bizh. Viviane
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Evidemment quand on voit une glace qui porte son prénom, on ne peut pas faire autrement que de la réaliser et à voir les photos, le régal était bien au rendez-vous!
Bizz
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Aaaah je vois que tu comprends mon ego hihi !!!
Agréable après-midi. Bizh. Viviane
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C’est évident que tu aies craqué, mais même sans m’appeler Viviane, je craque également, je sens que je vais aussi craquer pour le livre ! Bises
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Cette recette ne vient pas du dernier livre, c’est un livret dans un coffret de 3.
Par contre, le dernier je l’ai offert à ma fille et j’avoue, on a envie de faire tout ou presque alors attention à la tentation hahaha !!!
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Magnifique et très gourmand !!
Bonne journée, bises.
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Merciiiii Marion ! 🙂
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Oh la la ! Je te laisse imaginer comme je n’en ferai qu’une bouchée.
Et c’est tellement beau, la présentation est juste sublime, comme toujours tu le diras.
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Faut tout de même prendre le temps de savourer hahahaha !!!
Bonne journée Sofia. Bizh. Viviane
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Oui bon d’accord lol
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tu en as de la chance, j’aimerais bien avoir un dessert à mon nom ! bises
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Ahaha !!! J’avoue que c’est plaisant et j’aurais bien aimé découvrir pourquoi mais mes recherches n’ont pas abouti 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
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Je t’envie, ça me ferait aussi plaisir de découvrir un dessert de chef à mon prénom ! En plus ces coupes doivent être délicieuses ! Viviane est un prénom que j’ai toujours trouvé joli et le voir porté dans le film Pretty Woman par Julia Roberts me renvoie l’image de personnes pétillantes ! Belle soirée à toi, biz
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Je comprends parce que j’avoue avoir été toute excitée de le découvrir, mon prénom n’est pas très commun faut bien l’avouer 😉
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Whaou quelle présentation et quelle gourmandise !!! Magnifique 💛😘
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Oooh ouiiii c’est une belle gourmandise 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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wahooooooooooooo,
c’est une pure gourmandise, une tuerie, yum yum une coupe Viviane a la viviane, yumiiiiiiiiiiiiii
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Ahahahaha ! Ouiiiiiiiii c’est tout à fait ça Soulef 😉
Belle journée. BIzh. Viviane
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Rhoooooooooo …. La mega excuse pour assouvir ta gourmandise !!!!! lol
C’est vrai que ta coupe est tentante.. même bien tentante .. surtout le grand Marnier 😀 qui est l’alccol que je préfère entre tous !
Merci pour ta participation.
Bisous
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Mmmm, ne me dis pas qu’en découvrant une belle « coupe Nathalie » tu ne serais pas tentée de la réaliser… Je ne te croirais pas de toute façon 😉 hihihi !!!
Quant au Grand Marnier, je partage ton engouement, c’est divinement bon ça (à boire avec modération tout de même 😉 !)
Belle journée Nath. Bizh. Viviviane
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coucou quel élégance ces coupes, en plus ça doit être un délice, bravo, bisous
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Plaisir des pupilles avant celui des papilles, j’ai tout tenter pour titiller votre gourmandise hahaha !!!
Belle journée. Bizh. .Viviane
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Humm, moi qui adore les glaces, je plongerais volontiers ma cuillère dans ta coupe de glace!
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Je ne peux que dire… que tu aurais raison 🙂
Belle journée. Viviane
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Quelle coupe ! Ah on peut dire qu’elle porte bien son nom ! on voit de suite la grosse gourmandise que ce doit être ! tout comme toi qui est une grande gourmande ! Tu dis que c’est parce qu’elle portait ton prénom que tu l’as faite mais… mon oeil c’est parce qu’elle t’a fait saliver ! Elle est merveilleusement tentante et fort jolie en présentation ! oui un sacré dessert la Viviane ! gros bisous
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J’avoue j’avoue que tout était lié pour que je craque sans chercher à résister devant cette gourmandise !!!
Agréable journée Gut. Bizh. Viviane
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oh une belle glace Viviane, avec cette coupe « Viviane » tu as réalisé un beau dessert glacé, bon lundi
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Merciiiii Michelle, ravie qu’elle titille ta gourmandise.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Et bien dis moi tu es célèbre même Christophe Felder à nommé sa glace Viviane, En tout cas elle est drôlement gourmande et moi qui adoooore le beurre salé, Bisous et belle journée
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Tu as vu ça !!!
Je réponds toujours que je me prénomme Viviane, comme Viviane Romance mais elle est passée aux oubliettes depuis belle lurette cette actrice, maintenant je pourrais dire : Viviane, comme la coupe de Ch. Felder ahahahaha !!!
Belle journée à toi également. Bizh. .Viviane
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Waouu ! C’est quand même trop la classe ! Et en plus, c’est vraiment un délicieux mariage de saveurs ! Bises et belle journée. Emilie
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Ouiiiii c’est ce que j’ai pensé en la découvrant cette coupe hihi d’autant que je porte un prénom pas très répandu il faut le reconnaître !
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane. Tes photos encore une fois sont vraiment bien tentantes !! Hummm miammm tiens je plongerais bien ma petite cuillère dans cette coupe 🙂
je te souhaite une bonne journée Viviane.
Bisous
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Je ne peux que te donner raison de vouloir te rafraîchir la gourmandise 🙂
Bonne journée à toi également Amélie. Bizh. Viviane
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J’aurai craqué également elle est super gourmande avec ce chocolat je me vois bien jongler avec ma cuillère pour avoir sauce et glace en même temps bisous
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Encore un point commun… C’est comme ça que je m’en suis régalée hihi !!!
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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je suis la nouvelle marraine de la Bataille food si tu veux t’inscrire c’est ici Voilà le thème est annoncée si tu veux participer c’est là https://lacuisinedepoupoules.fr/2020/07/05/bataille-food-81-annonce-du-theme/
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Oui j’ai vu ça Christelle 😉
Merci de penser à moi mais je doute avoir la possibilité de m’investir pour ce défi, pointilleuse je consacre beaucoup de temps à rédiger mes articles et mon emploi du temps fait qu’il va me faire défaut ce temps si précieux. Merci encore !
Belle journée. Bizh. Viviane.
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Oh la là terriblement gourmande ces glaces comme ça doit être trop bon
Bonne journée bisous
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Ooooh ouiii les papilles étaient à la fête hahaha !!!
Bonne journée Christelle. Bizh Viviane
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