Gratin de semoule de maïs à l’emmental

Ce mois-ci, sur sa page FB, Sonia a souhaité quelque peu modifier les modalités de participation au défi “Test de recettes entre blogueurs“ et pour le premier thème du mois d’octobre, à savoir les gratins, chaque participant inscrit s’est vu attribuer 2 blogs suivant un tirage au sort.

Le nombre de blogs participants ne cessant d’augmenter, j’avoue beaucoup apprécier ce principe qui permet d’en découvrir de nouveaux avec leurs univers plein de gourmandise et de bonnes recettes, des plus faciles aux plus élaborées, et par conséquent d’insuffler un vent nouveau avec nos tests de ces recettes qui mettent l’eau à la bouche.

Le tirage au sort m’a donc permis d’ouvrir pour la première fois les portes du blog Choupy, on mange quoi et j’ai découvert des recettes pour tous les goûts et surtout facilement réalisables tout en étant pleines de gourmandises, comme cet original gratin de semoule salé comme un soufflé.

Et bien je dois bien dire que je ne supposais pas que la semoule fine pouvait servir à la réalisation d’accompagnement salé aussi gourmand, ce  gratin est tout moelleux et généreusement goûteux avec tout ce fromage, comme quoi il est bien utile de toujours en avoir un paquet dans ses placards. Délicieusement accompagné d’écrevisses saupoudrées d’un voile de kari gosse* et rapidement poêlées avant d’être déglacées avec une généreuse cuiller à soupe de crème fraîche,  ce gratin a régalé notre déjeuner.

Gratin de semoule de maïs à l’emmental

Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :

65 g de  semoule fine de blé dur (selon le placard, de maïs pour moi)

500 ml de lait

1 œuf

100 g d’emmental

Sel & Poivre, Noix de Muscade

Gratin de semoule de maïs à l’emmental

Râper le fromage, réserver

Dans une casserole à fond épais, verser le lait, saler et poivrer, saupoudrer une pincée de noix de Muscade, mélanger et amener à ébullition

Lorsqu’elle est atteinte, baisser la puissance du feu, ajouter la semoule versée en pluie et remuer sans cesse à l’aide d’un fouet jusqu’à épaississement

Réserver pour léger refroidissement avant d’incorporer l’œuf légèrement battu en omelette et les 3/4 du fromage râpé

Beurrer le plat à gratin de votre choix, verser la semoule cuite et parsemer du reste de fromage

Enfourner dans le four froid pour un cuisson à 180 °C chaleur tournante +- 30 mn

Gratin de semoule de maïs à l’emmental

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉