« Comment rendre un bel avocat bien riche et crémeux encore plus riche et crémeux ? En le mélangeant à un bon beurre riche et crémeux bien sûr ! » dixit Yotam Ottolenghi
Dès que j’ai découvert cette recette je n’ai eu qu’une envie, celle de la tester au plus vite et je ne l’ai pas regretté, ce beurre à la jolie couleur verte va s’avérer un véritable régal pour les papilles qui vont apprécier dévorer cette tartine, d’autant que l’association avocat/tomates fonctionne extrêmement bien avec le citron qui va lui donner du caractère.
Cela aurait été folie que de ne pas succomber à la tentation de cette tartine au beurre d’avocat et tomates cerise plus que parfaite pour assouvir une p’tite faim tout en sirotant la boisson de notre choix avec modération bien sûr lors d’un apéro dinatoire !!!
Cette recette, je la soumets pour le défi Recettes.de… Apéritif d’été
Tartine beurre d’avocat et tomates cerise
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
1 avocat mûr à point à température ambiante
30 g de beurre doux à température ambiante
le zeste et le jus de ½ citron jaune de petit calibre
1 CS d’herbes de Provence
1 douzaine de tomates cerises
1 ou 2 CS d’huile d’olive
Sel & Poivre
2 tranches de miche (gros pain) de campagne de préférence au levain
1 gousse d’ail pelée et coupée en 2
Quelques feuilles de basilic frais
Mixer ½ avocat avec le beurre et la moitié des zestes et du jus de citron, saler et poivrer, ajouter les herbes de Provence, bien mélanger et réserver au frais
Mélanger le reste des zestes et du jus de citron à l’huile d’olive, poivrer légèrement, ajouter les tomates cerises détaillées en 4, mélanger délicatement et réserver
Peler le ½ avocat, le couper en 2 dans le sens de la longueur, détailler chaque moitié en fines tranches
Faire griller les tranches de pain, frotter l’une des faces avec l’ail, laisser tiédir légèrement avant de les tartiner avec le beurre d’avocat, déposer harmonieusement les tranches d’avocat, garnir de tomates cerise à l’huile, saupoudrer de basilic grossièrement déchiré, arroser d’un filet d’huile
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source de libre inspiration : Yotam Ottolenghi, livre ‘Simple’ des Editions Hachette Cuisine
QUOI QU'ON MANGE ? 
Ce beurre d’avocat doir être divin !!
A tester 😉
Bisous
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Ah oui teste sans attendre, je l’ai déjà faite plusieurs fois cette tartine 😉
Bonne fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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Une tartine bien gourmande pour le soir !
Bonne journée, bises.
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Les amateurs de l’avocat ne peuvent qu’apprécier effectivement 🙂
Belle journée Marion. Bizh. Viviane
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oh la la! moi qui adore ce genre de tartine l’été je suis séduite par ta recette!
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Alors tu m’en vois ravie, le but recherché est atteint 🙂
Agréable début de soirée Gridelle. Bizh. Viviane
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Il ne m’en faut pas plus pour me régaler ! L’avocat mûr à point est un régal et les tomates cerises bien sucrées et juteuses font un heureux mariage avec lui ! Tes tartines sont une belle idée surtout qu’on évite d’allumer le four en ce moment. Belle fin de semaine, biz
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Je n’ai aucun doute que tu puisses de régaler autant que nous, je l’ai déjà faite 2 ou 3 tellement nous avons apprécié ce beurre d’avocat hihi !!!
Belle fin de journée Laurence. Bizh. Viviane
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coucou quel régal cette tartine, j’aurai bien voulu en avoir un morceau, bisous
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Aaah je comprends qu’elle te tente Isabelle parce que bien jolie elle est effectivement un régal !!!
Bon début de soirée. Bizh. Viviane
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des belles tartines avec ce beurre d’avocat, juste en les regardant on a envie de les déguster, bonne fin de journée Vivianne, bisous
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Tu me vois ravie d’avoir titiller la gourmandise de tes papilles !
Belle soirée Michelle. Bizh. Viviane
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Je n’aurais jamais pensé à mélanger avocat et beurre, mais je crois que l’on peut faire confiance à Mr Ottolenghi pour nous régaler, et cette tartine m’a l’air d’être un régal, merci Viviane pour ce partage ! Bisous
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J’avoue que moi non plus je n’y aurais pas pensé mais la surprise passée je me suis empressée de tester, moi qui adore le beurre tu penses hihi !!!
Bon début de soirée Brigitte. Bizh. Viviane
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Un régal ta tartine, un bonheur et que demander de plus, bisous
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Bah rien Zika, tu as tout-à-fait raison, les papilles ravies on ne peut qu’être comblé hihi !!!
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Cette tartine que tu nous proposes est diablement gourmande ! tout ce que j’aime déguster… Bises et bonne fin de soirée
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Diablement gourmande… oui cela la décrit parfaitement !!
Bonne fin de journée Muriel. Bizh. Viviane
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re coucou, et voilà réalisée et approuvée!
un délice, la recette sera bientôt sur mon blog!
merci pour cette excellente idée!
bises
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Ravie que tu te sois régalée autant que nous.
Bonne fin de journée Annyvonne. Bizh. Viviane
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J’aime bien en préparer également j’en ai d’ailleurs une qui paraîtra la, semaine prochaine avec une garniture un peu differente. Bises
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C’est vrai que pendant la période estivale, c’est un mets qui régale si la tartine est délicieusement garnie et je n’ai aucun doute que ta version soit tout aussi alléchante.
Bonne soirée Béa. Bizh. Viviane
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Miam, cette tartine a l’air délicieuse !
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Rhooo elle l’est, tellement que je l’ai déjà faite plusieurs fois !
Bonne soirée. Viviane
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Tes tartines donnent envie , avec l’avocat c’est tellement bon
Bises
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Ouiiii on aime l’avocat aussi chez nous !!!
Belle soirée Delphine. Bizh. Viviane
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Ce type de bruschetta me fait bien plus saliver qu’un gâteau tu vois !! Je louche tant ça me donne envie ! Les tomates sont délicieuses en ce moment elles ne rendent pas d’eau c’est vraiment un pur bonheur ! L’avocat est toutes les semaines dans mon assiette c’est une super façon de le déguster. merci ma viviane ! gros bisous
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Il ne faut pas se priver de se goinfrer d’avocat, surtout en ce moment il fait si bon ménage avec les tomates !!!
Belle soirée Gut. Bizh. Viviane
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Hummm, malgré l’heure ça me met en appétit!
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Rhaaaaa… je compatis 🙂
Belle soirée Manon. Bizh. Viviane
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j’ai tout ce qu’il faut pour ce midi, je me posais la question quoi faire à manger avec cette chaleur et bien j’ai trouvé!
le retour dans les prochaines heures!!
bises
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Et bien voilà, tu as la solution à ce dilemme !
Belle soirée Annyvonne. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane. Elles ont l’air super appétissantes ces tartines… je les retiens… Belle journée ensoleillée à toi. Bises Clarisse
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Elles n’ont pas que l’air Clarisse hihi !!! Je les ai déjà préparées plusieurs fois tellement elles sont bonnes ces tartines !
Bonne soirée. Bizh. .Viviane
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Oh j’en ai l’eau à la bouche. Je raffole de l’avocat. Tiens, il va falloir que j’en reprenne, ces derniers temps j’étais mal chanceuse, les avocats étaient parfait de l’extérieur mais alors à l’intérieur ils étaient filandreux, parfois noirs bref la cata. Mais toi, ton avocat a un vert si alléchant on voit qu’il doit être fondant à souhait et avec la tomate cerise et ses saveurs je m’y vois déjà. Tu vois, 8h du matin, il n’y a que toi pour me faire déjà saliver.
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Aaaah oui cela m’arrive parfois et ça me met en rogne tu peux me croire !!!!
Bonne soirée Sofia. Bizh. Viviane
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