Velouté de panais aux deux pommes

Dans le dernier panier du maraîcher, au milieu des fèves et des pois gourmands, se cachaient quelques petits panais, les derniers de la saison avec lesquels l’Homme m’a demandé de lui préparer… un velouté bien sûr !!!

Velouté de panais aux deux pommes

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Soupe de panais aux deux pommes

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

3 petits panais

1  pomme

1  pomme de terre

1 oignon  de Roscoff

1 CS d’huile d’olive

Sel & Poivre

Curry (Curry Corsaire de O. Roellinger* pour moi)

700 ml d’eau

200 ml de crème liquide entière

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Soupe de panais aux deux pommes

Peler et émincer l’oignon

Laver, éplucher et couper les fruits et légumes en dés

Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l’oignon dans l’huile chaude, ajouter le panais, faire rissoler +- 2-3 mn

Ajouter les dés de pomme de terre et de pomme fruit, saler et poivrer, saupoudrer de curry

Mouiller à hauteur avec l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter +- 25 mn

Verser la crème liquide, mixer au mixeur plongeant, rectifier l’assaisonnement

Décorer un voile de crème liquide, saupoudrer une pincée de curry, déposer quelques graines

Déguster bien chaud !

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Soupe de panais aux deux pommes
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

*article non sponsorisé

Source d’inspiration : Cuisine Actuelle


 

Nathalie, dans sa délicieuse Cuisine pour Voozenoo, a mis son dévolu sur ce velouté qu’elle a préparé pour surprendre les papilles de ses convives et voilà ce qu’en en dit :

‘Le panais, … en soupe, associé avec la douceur légèrement acidulée des pommes, c’est vraiment excellent.’

Merciii Nath pour ta confiance une fois encore renouvelée !!! ♥♥♥

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15 commentaires sur “Velouté de panais aux deux pommes

  1. J’aurais très facilement craqué pour ce velouté ! Il est fort gourmand ! l’ajout de la pomme au reste des légume me parait être une idée fort intéressante ! j’espère la retenir pour l’année prochaine ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Le temps maussade invite effectivement à apprécier un p’tit potage… mais je crois que l’Homme en mangerait même par période de canicule 😉
      Belle fin de semaine. Bizh

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  2. Pour le coup j’ai un peu de mal à te suivre le Panais et moi c’est pas le grand amour mais je dois reconnaître que la photo de ton bol est appétissante et si comme toi je me retrouvais avec des panais, sans l’avoir choisi je tenterai peut être Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Tu as résumé la situation Béa ! Moi non plus je n’apprécie pas trop le panais mais je ne donne pas de consigne au maraîcher… et l’Homme apprécie les soupes, peu importe les légumes qui les composent. Il y a au moins un heureux 😉
      Bonne journée Béa. Bizh

      J’aime

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