Trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches

Pendant la dernière période de canicule, j’avais préparé ce dessert facile et gourmand que nous avons dégusté avec un grand plaisir et j’ai pensé que le partager à nouveau avec vous pourrait vous être agréable 😉

Pour clore un repas par ces belles journées d’été, je vous propose une douce note sucrée mais rafraîchissante avec ce trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches, dessert simplissime mais si gourmand avec ces fruits frais de saison que nous avons beaucoup apprécié.

 

Trifle aux fruits rouges & coulis de framboises fraîches

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Trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches

Le trifle est un dessert anglais fait avec de la crème pâtissière, de la crème fouettée, des fruits, de la génoise ou du biscuit, généralement disposés en couches superposées.

Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :

Pour la crème

175 ml de lait

1 gousse de vanille

2 jaunes d’œuf

50 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

15 g de Maïzena

15 g de beurre

70 g de crème fleurette (très froide)

Pour le coulis maison

250 g de framboises pour le coulis maison (ou 75 g de coulis)

1 CS de sucre glace

1 CS de jus de citron

Quelques biscuits comme des Shortbread

250 g de fruits rouges

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Trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches

Dans une casserole à fond épais, amener à ébullition le lait avec les graines grattées et la gousse de vanille

Réserver

Dans le bol du KA muni du fouet, battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena

Verser la moitié du lait chaud et bien mélanger

Transvaser cette préparation dans la casserole avec l’autre moitié du lait

Faire cuire sur feu moyen sans cesser de fouetter pour obtenir une consistance de crème pâtissière

Oter la casserole dès que la crème épaissit, remuer hors du feu pour bien l’homogénéiser, ajouter le beurre et mélanger

Filmer au contact et réserver au frigo

Monter en chantilly la crème liquide, l’incorporer à la crème pâtissière bien froide et fouettée au préalable pour lui redonner sa texture crémeuse

Dans le blender, mixer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron

Dans des coupelles, émietter grossièrement les biscuits, verser la crème, disposer les fruits rouges triés et rapidement rincés, verser le coulis, décorer de quelques fruits

Les morceaux de biscuits, déposés au milieu au fond de la coupelle, sont invisibles, entièrement recouverts par la crème.

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Trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches
Facultatif : Décorer avec des feuilles de menthe et saupoudrer un voile de sucre glace.
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Trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Source d’inspiration : Valérie, C’est ma Fournée

18 commentaires sur “Trifle aux fruits rouges et coulis de framboises fraîches

  1. Avant que je ne me mette à apprécier la panna cotta, c’est souvent le dessert que je faisais, mais pas comme toi ! Moi je mélangeais du mascarpone avec un yaourt. Un coulis bien sûr et des fruits ! C’est sûrement ta version qui est la bonne mais la mienne est plus rapide et ça j’aime bien ! Ca fait de bons desserts bien frais que j’avais un peu oubliés tu vois alors un grand merci pour cette magnifique piqûre de rappel ! Je n’ai en fait jamais testé aux fruits rouges ! J’ai déjà fait mangue kiwi coco et le triffe aux abricots, mais celui là c’était sur mon ancien blog ! Gros bisous ma viviane ! Bonne journée

    Aimé par 1 personne

  2. coucou Viviane,
    ayayaye le genre de dessert qui ne me laisse pas indifférente sans parler du coulis de framboise que j’apprécie que ça soit pour napper les gâteaux ou glace.
    bisous et bon samedi

    Aimé par 1 personne

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