Flans de coco de Paimpol au Menez Hom

C’est la pleine saison des coco de Paimpol, ce petit haricot que j’adore tant il est tendre et fondant dans la bouche avec sa texture délicate alors nous de nous sommes pas privés de nous régaler de sa texture délicate et raffinée préparés à la tomate en accompagnement d’une darne de thon rouge avant de les déguster aussi en salade.

Malgré tout il en est resté un fond dont je ne savais trop quoi en faire jusqu’à ce que je pense à réaliser des flans avec un morceau délaissé de  Menez Hom* cendré, fromage de chèvre local breton produit à St Nic dans le Finistère…

Et voilà comment faire avec un simple reste de coco de Paimpol une recette délicieuse et gourmande que nous avons beaucoup appréciée !

Ce mois-ci le jury de Recette.de  ayant choisi comme thème ‘On peut en faire tout un flan’, je m’empresse donc de proposer ces flans de coco de Paimpol au Menez Hom.

Défi Cuisine : les On peut en faire tout un flan !

Flans de coco de Paimpol au Menez Hom*

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Flan de coco de Paimpol au Menez Hom

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

+- 400 g (d’un reste) de coco de Paimpol

4 CS de curry (Corsaire des Épices Roellinger* pour moi)

4 tranches de bacon

4 œufs

100 g de Menez Hom*

150 ml de lait (entier de ferme pour moi)

150 ml de crème liquide entière

1 CS de farine de sarrasin

Sel & Poivre du moulin

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Flan de coco de Paimpol au Menez Hom

Préchauffer le four à180 °C Chaleur tournante

Dans une poêle à fond épais, faire revenir à sec le bacon détaillé en allumettes

 Couper le fromage en petits cubes ou l’émincer, beurrer 4 ramequins allant au four

Dans un cul de poule, battre les œufs, ajouter la farine, le lait et la crème, mélanger

Assaisonner de sel et de poivre

Dans les ramequins, déposer les coco de Paimpol, saupoudrer généreusement de curry, recouvrir de bacon puis de fromage avant de verser la préparation aux œufs

Enfourner au bain-marie +-20-25 mn, selon votre four,  jusqu’à ce que les flans soient joliment dorés

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Flan de coco de Paimpol au Menez Hom

Servir bien chaud, accompagné éventuellement d’un mesclun

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Flan de coco de Paimpol au Menez Hom
A vos fourneaux… et bonne degustation ! 😉

*Article non sponsorisé

 

19 commentaires sur “Flans de coco de Paimpol au Menez Hom

  1. Bravo pour ton deuxième prix Viviane. C’est effectivement très sympa en flan. Moi, j’avais fait cette recette qui ressemble un peu à un flan et l’avais beaucoup aimé : https://www.kilometre-0.fr/recettes/gratin-de-haricots-blancs-poireaux-et-jambon/
    Et tu as raison, passée la surprise de la première bouchée, c’est extra.
    Moi, je trouve que vous avez plus de mérite que moi car un dessert fait souvent plus envie visuellement qu’un plat salé. C’est dire si vous avez su convaincre avec vos deux beaux plats.Bisous Viviane 🙂

    Aimé par 1 personne

  2. je suis bluffée , c’est super original ton flan et que c’est bon les cocos de Paimpol

    Je t’ai ajouté sur la liste du défi ‘recette autour d’un ingrédient’ et j’ai informé les participants (je n’ai pas pu te mettre en copie car je n’ai pas ton mail).
    Merci de ta présence et à demain hi hi
    bisous

    Aimé par 1 personne

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