Gâteau aux prunes Ruby Crunch

Quetsches et prunes D’Enté ayant disparu des étals, je me suis rabattue sur les prunes Ruby Crunch, variété récente dont la chair est peu juteuse, très ferme et sucrée… excellentes à croquer mais avec lesquelles j’avais très envie de pâtisser un gâteau moelleux aux prunes selon la recette de Paul Bocuse aperçue sur le blog de Guylaine qui elle même s’était inspirée du blog d’Amandine Cooking

Si vous aimez les prunes, vous allez aimer ce délicieux gâteau nécessitant deux préparations –la première moelleuse et fruitée, la seconde gourmande et croustillante– qui se cuit en deux temps et peut être réalisé avec les fruits de votre choix selon la saison et vos préférences.

Je propose la recette de ce gâteau aux prunes Ruby Crunch au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même pour le thème…

Octobre, la vie en rose

Gâteau aux prunes Ruby Crunch

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Gâteau aux prunes Ruby Crunch

Dans le panier, il nous faut (pour un moule diam. 20 cm) :

5-6 (grosses) prunes

Pour la 1ère préparation

120 g de farine (100 g de T55 et 20 g de petit Épeautre pour moi)

1 CC de poudre à lever (bicarbonate alimentaire pour moi)

60 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

40 ml de lait

40 ml d’huile

2 œufs moyens

Pour la 2ème préparation

80 g de beurre

30 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

1 œuf

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Gâteau aux prunes Ruby Crunch

Préchauffez le four à 180°C Chaleur tournante

Laver, essuyer délicatement les prunes et les couper en 4

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la poudre à lever et le sucre avant d’ajouter les œufs battus en omelette,  verser le lait et l’huile, mélanger pour obtenir une préparation homogène

Verser dans le moule graissé (ou beurré et fariné) et déposer harmonieusement les quartiers de prunes

Enfourner +- 20 mn

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Gâteau aux prunes Ruby Crunch

Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes (ou dans une casserole à feu doux), saupoudrer le sucre et ajouter l’œuf,  bien fouetter avant de verser sur le gâteau

Enfourner à nouveau +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le dessus du gâteau devant être joliment doré

Attendre un complet refroidissement pour démouler… et se régaler 🙂

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Gâteau aux prunes Ruby Crunch

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

26 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Jackie dit :

    Oh comme il a l’air gourmand ce gâteau. Dès le retour des prunes rouges l’année prochaine je le ferai. la recette dans mes favoris. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. quoiquonmange dit :

      Hihi effectivement il faut patienter maintenant… mais il y a tout de même de la régalade en prévision avec les fruits de saison !
      Belle fin de journée. Bizh. Viviane

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  2. Doria dit :

    Il est magnifique ton gâteau aux prunes. Il doit avoir très bon goût. Le rendu est superbe et donne envie d’en manger une part.
    Bisous, Doria

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  3. Coucou, ton gâteau a l’air trop bon, j’adore la couleur rose que donnent les prunes! bisous!

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  4. Mais tu le fais terriblement envie avec ton gâteau !
    Bisous

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  5. Quelle jolie couleur, je rejoins la liste de celles qui ne connaissaient pas cette variété, en tout cas je craque pour ton gâteau, il m’a l’air extrêmement gourmand !! Bises

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  6. EmilieRD dit :

    Il est d’une superbe couleur ce gâteau!

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  7. Les photos donnent envies !
    J’ai créé un tableau Pinterest avec toutes nos recettes à base de curry : https://www.pinterest.fr/virginie69500/recette-autour-dun-ingr%C3%A9dient-le-curry/
    Bisous

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    1. quoiquonmange dit :

      Ah c’est une excellente idée, il y a de belles recettes qui font saliver !
      Belle fin de semaine. Bizh. Viviane

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  8. Natly dit :

    Tu me fais découvrir des prunes inconnues ici !!!
    La couleur est magnifique, merci pour ce joli présent à Octobre Rose.
    Bisous

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    1. quoiquonmange dit :

      Chez Grand Frais tu fais plein de découvertes… moi y compris hahahaha !!!
      Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

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  9. lelabodemaman dit :

    Un nom que je ne connais pas, en tout cas, j’adore ce rose, il est parfait ! J’en prendrais bien une part pour le goûter. Bisous

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    1. quoiquonmange dit :

      Et tu aurais raison de céder à la gourmandise 😉
      Agréable fin de journée. Bizh. Viviane

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  10. Bosha dit :

    Tout simplement Magnifique !!!

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  11. Cuites elles ont effectivement une bien jolie couleur rose bises

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    1. quoiquonmange dit :

      J’avoue que je ne m’attendais pas à ce qu’elles soient aussi roses après cuisson et j’ai été agréablement surprise 😉
      Belle journée Béa. Bizh. Viviane

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  12. Marie dit :

    Bah, j’ai plus qu’à trouver ces belles prunes que je ne connais pas et je refais de suite ce joli gâteau qui m’a l’air bien appétissant.
    Belle journée. Bises

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    1. quoiquonmange dit :

      Oui il est bon et vraiment facile et rapide à faire, c’est une belle découverte pour moi en tout cas !
      Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane

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  13. Gut dit :

    Je crois voir de quelles prunes il s’agit enfin pas sûr car je ne vois pas comment celles auxquelles je pense pourrait donner cette si jolie couleur ! je ne connais pas ce nom : Ruby Crunch ! si j’en trouve j’en achèterais ! en tout cas elles t’ont permis de faire un super gâteau Octobre rose !! C’est innovant car il faut bien le reconnaitre qu’avec cette couleur on trouve souvent les mêmes recettes ! tu verras la mienne prochainement d’ailleurs ! gros bisous Viviane

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    1. quoiquonmange dit :

      Je les ai trouvées chez Grand Frais Gut 😉 peut-être les trouveras-tu toi aussi !
      Hâte de voir ce que tu nous a préparé comme mets tout de rose vêtu 😉
      Belle journée. Bizh. Viviane

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      1. Gut dit :

        Je viens d’y aller mais je n’en ai pas vues ! je voulais de l’oseille et pareil il n’y en avait pas ! Par contre j’ai trouvé d’autres choses inattendues ! J’ai été obligé de changer mon fusil d’épaule dans mes menus ! 😉
        C’est programmé pour le 13/10 !! bisous bisous

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      2. quoiquonmange dit :

        Aha mince…pour les prunes bien entendu ! Bah tu vois à Nevers je n’ai jamais vu d’oseille.
        Bon bah on va patienter jusqu’au 13 alors 🙂
        Bonne soirée Gut. Bizh. Viviane

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  14. Je ne me ferais pas prier pour en prendre une part…

    Aimé par 1 personne

    1. quoiquonmange dit :

      Et tu aurais raison parce qu’il est vraiment bon et je n’hésiterai pas à le refaire avec d’autres fruits !

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