Suprêmes de poulet à la crème au Morbier

A la maison, on aime le poulet alors lorsque j’ai découvert que sur la page FB de Sonia “Test de recettes entre blogueurs“ l’un des thèmes de ce mois d’octobre était le poulet, je me suis empressée de m’inscrire pour participer à ce défi.

Parmi les recettes des autres concurrentes, je me suis lancée en quête d’un plat qui pourrait aiguiser l’appétit de mes gourmands et  j’ai jeté mon dévolu sur les aiguillettes de poulet à la crème au Morbier repérées sur le blog de Emmanuelle, aux délices de Manue parce que le fromage, soit on le déteste soit on l’aime et à la maison il faut bien dire qu’on l’adore 😉

Cette recette facile à réaliser sort de l’ordinaire et les différentes saveurs se marient subtilement pour un joli voyage gustatif qui a conquis et ravi nos palais… Amateurs de fromages n’hésitez pas, tout comme nous vous ne devriez pas être déçus par la recette de Manue 😉

Mon boucher proposant de magnifiques suprêmes de poulet de ferme auxquels je n’ai pas pu résister, je me suis permise de remplacer les aiguillettes préconisées dans la recette d’Emmanuelle par ces morceaux de volaille et selon ses conseils, j’ai doublé la quantité de Morbier pour encore plus de goût… Ah oui, et j’ai également rajouté deux échalotes par habitude avec les champignons, sans contrôler la recette… Oups !

Je soumets cette recette de suprêmes de poulet à la crème au Morbier pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec les CHAMPIGNONS DE PARIS

Suprêmes de poulet à la crème au Morbier

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

• 25 g de beurre salé (ajout personnel)
• 1 CS d’huile d’olive
• 400 g de blanc de poulet 4 suprêmes de poulet fermier (pour moi)
• 2 échalotes
• 200 g de champignons de Paris surgelés frais (pour moi)
• 50 ml de vin blanc
• 250 g de crème fraîche épaisse (de ferme pour moi)
• 100 g 200 g (pour moi) de Morbier
• Sel & Poivre

Suprêmes de poulet à la crème au Morbier

 

1. Ôter la croûte du Morbier et le couper en dés, réserver
2. Mettre le beurre et l’huile dans une poêle bien chaude sur feu vif et dès qu’il est fondu, assaisonner les suprêmes de poulet avant de les déposer et les saisir côté peau en premier, faire dorer de tous les côtés, réduire le feu et prolonger la cuisson +- 10/15 mn jusqu’à ce que la viande soit cuite, la réserver au chaud
3. Pendant ce temps, peler et émincer les échalotes, laver et essuyer délicatement les champignons de Paris, les couper finement
4. Dès que le poulet est cuit et réservé au chaud, versez les échalotes dans la même poêle, faire revenir +- 5mn sur le feu en remuant régulièrement, ajouter les champignons, les faire revenir et les faire dorer, déglacer avec le vin blanc, laisser réduire
5. Quand les champignons sont à point, compter trois ou quatre minutes, verser la crème, bien remuer en grattant le fond de la poêle pour décoller tous les sucs
6. Mettre les dés de fromage, mélanger et monter un peu le feu, laisser fondre +- 5 mn le Morbier sans cesser de mélanger pour éviter qu’il n’accroche, poivrer et saler légèrement (attention le fromage sale déjà), ajouter les suprêmes et faire chauffer à feu doux quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs
7. Transvaser le poulet dans le plat de service, arroser de la sauce et servir sans attendre avec du riz éventuellement

Suprêmes de poulet à la crème au Morbier

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises  – un blog truffé de bonnes recettes très alléchantes, allez faire un tour sur son blog – a régalé sa tribu avec ce poulet au fromage qu’elle a délicieusement réadapté selon leur goût et son placard. Voilà ce qu’elle nous dit :

« Ces escalopes de poulet sauce à la raclette nous ont tout simplement régalés. Et si, comme nous, vous appréciez les recettes réconfortantes riches en fromage, vous craquerez aussi ! »

Merci Merciiii Isabelle pour ta confiance renouvelée !!! ♥

 

https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/poulet-sauce-raclette/