Velouté de Chou-fleur au thé Matcha

Même si ‘le soleil de mars, donne des rhumes tenaces’, ‘c’est en mars que le Printemps chante’, je suis donc ravie, en ce joli mois que j’affectionne, de faire partie du jury pour le défi mensuel créé et géré par Stéphane du site Recette de !

Chaque mois, Stéphane s’entoure de blogueuses et blogueurs culinaires pour nous inviter à travailler une recette sur un thème proposé par ce jury et ce mois-ci nous sommes douze à avoir délibéré pour trouver unanimement LE joli thème qui puisse vous inspirer.

Je m’empresse de vous présenter mes complices qui sont

Catalina, Le blog de Cata, Line, Line Lisbonne et cie,  Michelle, Les plaisirs de la maison,  Ninou, Recettes Piémontaises Sabine, Les petits plats du Prince, Silvie, Citronelle and Cardamome, Sofia, Plume et Prose,  Vanda, Chez Vanda,Vanessa, Popotte de petit Bohnium, Virginie, Aux Papilles et Yann, Couverts et Baguettes

avec lesquels il a été choisi de vous faire trimer sur de bons p’tits plats…

Recettes de. mars

 avant de vous allécher avec la recette que j’ai eu le plaisir de réaliser, chaque membre du jury étant cordialement invité –hors-concours bien sûr !– à proposer également sa propre recette sur ledit thème…

J’ai donc souhaité (avant qu’il ne disparaisse des étals) nous régaler d’un velouté sain et de saison, doux et crémeux, au chou-fleur, par excellence la star des marchés bretons, qui, peu calorique, est reconnu pour ses vertus détox et ses divers bienfaits pour la santé, que l’on prend soin de choisir sans tâche avec des bouquets bien serrés.

Pour varier les plaisirs, j’ai décidé de lui donner un parfum supplémentaire délicieusement printanier en le parfumant avec du thé Matcha aux saveurs végétales et au goût subtil dont l’effet antioxydant aiderait à lutter contre le vieillissement cellulaire (ah bah ça tombe bien ! 😉 )

Et l’indéniable petit plus gourmand et croquant, ce sont ces fleurettes de chou-fleur, légèrement dorées et délicieusement enrobées de graines de sésame, réputées pour rehausser la saveur des plats.

Bien sûr, je propose la recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le CHOU-FLEUR

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Velouté de Chou-fleur au thé Matcha

Velouté de chou-fleur au thé matcha
Velouté de chou-fleur au thé matcha

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

1 chou-fleur

1 oignon émincé

1 gousse d’ail dégermée

3 CS d’huile d’olive

750 ml de bouillon de poule

250 ml de crème liquide

1 CC de thé Matcha en poudre

Sel & Poivre du moulin

2 CS de sésame

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Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante

Prélever 4 fleurettes de chou-fleur, les laver et les essuyer délicatement avant de les détailler en tranches de 1/2 cm d’ép., les badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer, les enrober généreusement de graines de sésame, enfourner +- 30 mn

Détailler le chou-fleur en petites sommités, les laver et les faire cuire 10 mn dans 1 l. d’eau bouillante, égoutter, réserver

Dans une marmite à fond épais, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive, ajouter l’oignon émincé et l’ail, les faire revenir sans prendre coloration, mettre le chou-fleur, saler et poivrer

Mouiller avec le bouillon de poule, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert +- 20 mn

Au bout de ce temps, verser la crème liquide, saupoudrer le thé matcha, mélanger avant de mixer au mixeur plongeant, vérifier l’assaisonnement

Verser dans les bols de service, répartir le chou-fleur rôti, saupoudrer d’un mélange de baies concassées, se régaler

Velouté de chou-fleur au thé matcha
Velouté de chou-fleur au thé matcha
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Recette librement inspirée de la revue ‘Dr Good, c’est bon’ n° 4

Si vous souhaitez concourir vous aussi, rendez-vous ici : recettes.de/defi-sain-et-de-saison

OYE OYE GENTE DAMES ET NOBLES SIRES

Prêtez moi encore votre attention
Sieur Stéphane vous rappelle qu’il vous reste jusqu’à dimanche 8 mars pour participer aux réjouissances du défi Moyen Âge et proposer vos idées pour de gourmandes ripailles !

Et n’oubliez pas ce rendez-vous mensuel sur Recettes.de pour tous les mois découvrir de nouveaux défis

Si vous souhaitez faire partie d’un jury, n’hésitez pas à étudier les modalités ici : Recettes.de / Défis cuisine avant d’informer Stéphane de votre désir

21 commentaires sur “Velouté de Chou-fleur au thé Matcha

  1. Le thé matcha est un thé que j’apprécie beaucoup et on peut l’utiliser dans de nombreuses préparations que ce soit pâtisserie ou recette salée. J’ai la chance d’en avoir en réserve puisque mon fiston japonais m’en envoie ou m’en rapporte quand nous avons la chance de l’avoir près de nous pour les fêtes. J’ai fait il y a un petit moment un poisson avec une sauce au thé matcha pas publiée mais je ne publie pas tout ce que je cuisine et c’était une petite merveille avec un peu de yuzu le Japon en bouche. Je suis certaine que ton velouté est délicieux. Bisous et belle journée ma Viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Alors tu dois avoir en ta possession un bien délicieux thé Matcha pour rendre ce velouté encore plus savoureux que ne l’a été celui que j’ai préparé 🙂
      Belle journée à toi également. Bizh. Viviane

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  2. Alors toi tu ne fais rien comme les autres ! ou tu reste une semaine sans rien publier ou tu publies 2 plats le même jour !!! Je préfère cette nouveauté ! Superbe ce potage ! Je n’aime pas le thé mais je ne connais pas le goût du thé matcha. Il est peut être différent… de toute façon j’aime tellement ce légume que je suis sûre que cela me plairait ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous ma viviane

    Aimé par 1 personne

    1. Une semaine sans publier !?!? Ah bon !!! J’aurais dit juste quelques jours hahahaha !!!
      Rassure toi Gut, moi non plus je ne suis pas adepte du thé mais le Matcha apporte des saveurs herbacées à ce velouté que j’avoue avoir apprécié.
      Bonne journée. Bizh. Viviane

      J'aime

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